Enchiladas csirke házi mártással

Mit nem lehet szeretni az enchiladákban? Egyszerűek, idő előtt elkészíthetők és ízletesek. Bármivel megtöltheti őket, így egyszerűen elkészítheti a különböző enchilada töltelékeket, és együtt sütheti őket. Ez a Christy Fowler restaurátor receptje házi készítésű salsa roja hozzáadásával még ízletesebbé válik. A vacsora tálalva!

Csirke Enchiladas

Hozzávalók
4 kukorica tortilla
8 oz csirke, aprítva
2 marék apróra vágott Monterey Jack sajt

Módszer
1. Meleg tortillákat mindkét oldalon egy serpenyőben kevés repceolajjal. A tortilláknak rugalmasnak kell lenniük, de nem ropogósnak.

2. Helyezzen egy tortillát laposra egy tányérra, és adjon hozzá egy kis sajtot és 2 oz reszelt csirkét, amelyet kis mennyiségű salsa roja tesz a tortilla közepére.

3. Csomagolja be szorosan a tortillát, és folytassa a következővel. (Több enchilada készítésekor ügyeljen arra, hogy szorosan egymáshoz csavarják őket.)

4. Miután minden enchiladát feltekerünk, tegyük rá a Salsa Roja -t és egy marék sajtot.

5. A 250 fokra előmelegített sütőbe tedd az enchiladas tányért, hogy a sajt megolvadjon.

Salsa Roja

Hozzávalók
4 oz repceolaj
4 evőkanál liszt
2 evőkanál chilipaprika
1 csésze víz
1 evőkanál csirke alap
1/2 csésze csirkehúsleves
1 tk kömény
1 tk fokhagyma por

Módszer
Egy serpenyőben olajat hevítünk. Adjunk hozzá 4 evőkanál lisztet és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a chilipasztát, keverjük össze. Öntsünk fel 1/2 csésze hideg vizet, majd 1/2 csésze csirkelevest. Ezután egy kis keverőtálban keverjük össze a csirke alapot, a köményt, a fokhagymaport és a maradék 1/2 csésze vizet. Öntsük a keveréket a serpenyőbe és forraljuk 10 percig.

Enchilada Közgyűlés

Hozzávalók
8 tortilla
1 oz repceolaj

Módszer
1. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat.

2. Melegítse fel a tortillákat mindkét oldalán, hogy rugalmasak legyenek, ne legyen ropogós.

3. Egy tányér tányérját tedd, és a tortilla közepébe tegyél 2 oz homárt, adj hozzá egy kis salsa -t, és forgasd meg a tortillát. Ezután tegyen salsa -t az egész enchiladára, és szórjon rá néhány Monterey Jack -et és/vagy Cheddar sajtot.

4. Tejföllel és guacamole -lal tálaljuk.

Ez a recept Christy Vega Fowler, étterem és alelnök jóvoltából Casa Vega Los Angelesben.Christy szeret beugrani a konyhába, hogy gondosan újrateremtse családja generációkon átívelő receptjeit.Három fia édesanyja, Christy szereti bevinni éttermébe és otthonába a főzés, a szórakozás és a társasági élet elemeit.