Crock Pot zöldséges Minestrone leves

A Minestrone leves azon kedvenc ételek közé tartozik, amelyek elkészítése mindig túl bonyolultnak tűnik, igaz? Nos, most, az anyák legjobb barátjának, az edénynek köszönhetően, a minestrone leves egyszerű és könnyű (két szó, amelyek az anyák legjobb barátja is). Mivel az összetevőknek hét -kilenc órát kell a lassú tűzhelyen ülniük, javasoljuk, hogy ezt reggel készítse el, mielőtt kimegy az ajtón. Ez nem csak finom, de a gyerekei szilárd adag zöldséget kapnak, amit mindannyian tudjuk, hogy nem könnyű belelátni az étrendjükbe.

Hozzávalók:
1 közepes sárga nyári tök, hosszában kettévágva, majd keresztben 1 hüvelykes darabokra vágva
2 közepes sárgarépa, 1/4 hüvelykes szeletekre vágva (1 csésze)
1 közepes paprika, apróra vágva (1 csésze)
1 csésze pattogatott borsó hüvely
1/3 csésze apróra vágott hagyma
4 csésze víz
1 üveg (25 1/2 uncia) marinara szósz
1 doboz (15–16 uncia) vesebab, öblítve és lecsepegtetve
1 1/2 csésze nyers rotini tészta (4 1/2 uncia)
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
1/4 teáskanál bors
reszelt parmezán sajt, ha szükséges

Módszer:
1. Keverje össze a tököt, a sárgarépát, a paprikát, a borsó hüvelyét, a hagymát, a vizet, a marinara szószt és a babot 3 1/2 - 6 liter lassú tűzhelyen.

2. Fedjük le és főzzük alacsony hőfokon 7-9 órán keresztül (vagy magas hőfokon 3 1/2 és 4 1/2 óra között), vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.

3. Keverje hozzá a tésztát, a cukrot, a sót és a borsot.

4. Fedjük le és főzzük magas hőfokon 15-20 percig, vagy amíg a tészta megpuhul. Szükség esetén minden adagot megszórunk sajttal.

recept Betty Crocker Slow Cooker Cookbook jóvoltából.