Ropogós édes burgonya és spenót Gnocchi

Függetlenül attól, hogy családtagja különleges étrendi igényekkel rendelkezik, vagy csak valami mást szeretne kipróbálni, nézze meg ezt a gluténmentes, vegán és finomított cukormentes receptet az élelmiszerblogon, A zöldségek ne harapjanak. Kívülről ropogós, belül puha és párnás, ezek a gnocchik tele vannak ízekkel és tápanyagokkal. A Fork and Beans ihlette Édes burgonya Gnocchi, ez az egyszerű és finom étel lesz a következő heti alaptétele.

70 hüvelykes gnocchi-t készít

Hozzávalók:

Gnocchi:
1 csésze édesburgonya
½ csésze finomra vágott spenót (körülbelül egy csésze szorosan csomagolt egész levél)
1 ¾ csésze mandulaliszt (plusz másfél csésze porrá szeletelés közben)
¾ csésze és 2 evőkanál nyílgyökérpor (plusz egy ¼ csésze porrá szeletelés közben)
¾ teáskanál fokhagyma por
¾ teáskanál himalájai rózsaszín só

Friss paradicsomszósz:
4 friss paradicsom
3 gerezd friss fokhagyma
½ csésze fehér főzőbor (győződjön meg róla, hogy vegán, hogy ez az étel teljesen vegán legyen)
½ csésze friss bazsalikom

Megjegyzés a séftől:

Ha ezt a diót mentesíteni akarja, kipróbáltam cirokliszt felhasználásával, és nagyon jó eredményt kaptam. Az íze kicsit más volt, mint az állaga, de nagyon hasonlított az eredetihez. A spenóthoz vagy más leveles zöldhez alkáposztát is készíthet.

Tippek a felkészüléshez: Mind a gnocchit, mind a szószt előre elkészítheti. Ezeket jól megőrzik nyersen a hűtőszekrényben éjszakánként, kevés liszttel megszórva, hogy ne ragadjanak. Ugyanígy lefagyaszthatja őket, és később elkészítheti. Ha megfagy, vegye ki őket, és helyezze őket a pultra reggel, amikor készíteni szeretné őket, hogy lassan leolvadjanak. A szósz könnyen tárolható hűtőszekrényben vagy fagyasztva.

Módszer:

Gnocchi:
1. Az édesburgonyát megtisztítjuk és puhára főzzük, egy villának bele kell mennie, de nem szeretné, ha pépes lenne. A spenótot megmossuk és felaprítjuk a konyhai robotgép.

2. Ha elkészült a burgonya, vegyük ki a vízből és tegyük félre hűlni. Hűtőben vagy fagyasztóban is gyorsabban hűlhet. Ha kihűlt, húzza le a burgonya héját.

3. Használva reszelő vagy gazdagabb, reszeljük a burgonyát a tál. Belekeverjük a spenótot. Egy külön tál, keverjük össze a mandulalisztet, a nyílgyökeret, a fokhagymaport és a sót. A porhoz szükséges extra lisztet külön is elkészítheti tál vagy mindent egyben készíthet tál. Szórjon rá egy sima felületre, majd tegye rá a burgonya/spenót keveréket. Adja hozzá a keverék többi részét ½ csészével, és keverje kézzel, amíg olyan tésztát nem kap, amely nem tapad az ujjaihoz. Azt akarja, hogy csak hajlékony, de ne ragadós. Vigyázzon, hogy ne adjon hozzá túl sok lisztet, különben tészta és íny lesz, mint főzéskor. Attól függően, hogy a burgonya mennyire nedves és főtt, kevesebb vagy több lisztkeverékre lehet szüksége.

4. Ha kész a tészta, osszuk 8 egyenlő részre. Tekerje ki mindegyik részt hosszú kígyóként, mint a tekercseket. Ha egyáltalán ragacsosak lesznek, szórjunk rájuk még egy kis lisztet. Vágja mindegyiket 1 hüvelykes darabokra, de attól függően, hogy mekkora gnocchit szeretne, nagyobb vagy kisebb.

5. Kívülről ropogós, belül puha gnocchi, előmelegítjük a sütőt 325 -re. 8-10 percig sütjük, amíg a teteje barnulni kezd.

6. A gnocchit hagyományos módon is megfőzheti, ha puhábbnak tartja őket. Hozz egy fazék vízből forrni. Óvatosan dobja be a gnocchit, és nézze meg, hogy lebegnek -e a tetejére. Miután lebegtek, vegye ki a vízből a hasított kanál.

Szósz:
1. A paradicsomot és a fokhagymát megmossuk és felaprítjuk. A friss bazsalikomot apróra vágjuk.

2. Főzzük fokhagymát a serpenyőben a fehérborral együtt körülbelül 2-3 percig, vagy amíg a bor fele elpárolog. Hozzáadjuk a friss paradicsomot, és addig főzzük, amíg megpuhul. Kapcsolja ki a tűzhelyet.

3. Tálaljuk a gnocchi -t, egy kis maroknyi friss bazsalikommal a tetején.

Van otthon gyereke speciális étrendi igényekkel? Mondja el nekünk, ha ezt a vegán, glutén- és finomított cukormentes ételt kívánja elkészíteni az alábbi megjegyzésekben!

Sophia DeSantis a szerzője A zöldségek nem harapnak, egy vegán, gluténmentes és finomított cukormentes ételblog, amely minden típusú étrendet céloz meg. Két gyönyörű fiú édesanyja és egy csodálatos férj felesége. Ő és családja az esetek 90% -ában vegán, gluténmentes és finomított cukormentes életet él, mert ő úgy véli, hogy a tökéletesnek lenni szükséges stressznek nem szabad felülmúlnia az egészségesek előnyeit az életmód hoz. Weboldalán keresztül, reméli, hogy mindenkit el tud érni, aki pozitív változást akar elérni az életében.