Pennsylvaniai holland szalonna, kukorica és burgonya

Melegítse fel ezeket a kis pocakokat a hűvös éjszakákon (ez is jó minden olyan éjszakára, amikor a család otthonos ételt szeretne) ezzel az ínycsiklandó chowderrel, jóvoltából A levesfőző konyhája. A gazdag ízekkel teli, a gyerekek kedvenc ételeiből - burgonyából, tejszínből, kukoricából és szalonnából - ez a leves sima és gazdag állaga megkönnyíti gyermekeit.

Adag:1 gallon (4 liter); 8-12 -ig szolgál fel

Hozzávalók
½ font (225 g) jól füstölt vidéki szalonnacsík, 1 cm-es szeletekre vágva, majd felkockázva
1 nagy hagyma, kockára vágva
3 borda zeller, vékonyra szeletelve
1 piros paprika, kockára vágva
1 zöldpaprika, kockára vágva
¼ csésze (32 g) univerzális liszt
1 liter (1 liter) zöldség vagy csirke alaplé
2 font (907 g) arany burgonya, 1 cm-es kockákra vágva
6 fül kukorica, a magok levágva
2 liter (2 liter) tej, forrázva
1 csésze (235 ml) tejszín
Kóser só és frissen őrölt fekete bors
½ csokor metélőhagyma, vékonyra szeletelve (opcionális), a díszítéshez

Spóroljon házi készítésű zöldséglevesre: hagyma- és zellervágás, zöld- és pirospaprika -mag és szárrészek, burgonyavágás és kukoricacsutka.

Módszer

1. Párold a szalonnát alacsony lángon egy nagy leveses edényben, amíg a zsiradék nagy része fel nem olvad.
2. Hozzáadjuk a hagymát, a zellert, a piros- és zöldpaprikát, és puhára pároljuk, de nem barnul meg.
3. Belekeverjük a lisztet, és 3-4 percig főzzük, hogy a nyers íz kifolyjon.
4. Hozzáadjuk a zöldséglevest és a burgonyát, és együtt főzzük, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 10 percig, kevergetve jól össze kell keverni, hogy a leves egyenletesen besűrűsödjön, csomók képződése nélkül.
5. Forraljuk fel újra a levest, keverjük meg, hogy ne ragadjon le és ne égjen meg.
6. Adjuk hozzá a kukoricát, keverjük össze, hogy összeálljon. Főzzük körülbelül 5 percig, vagy amíg a kukorica megpuhul.
7. Öntsük hozzá a forró tejet és a tejszínt, keverjük össze, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
8. Szükség esetén vékonyra vágott metélőhagymával körítve tálaljuk, és tálaljuk.

Leveskészítő tippek
Használhat maradék főtt kukoricát a csutkán. Ha nyers kukoricaszemeket használ, a burgonya főzésének utolsó 5 percében tegye bele az edénybe. Ha főtt kukoricát használunk, akkor adjuk hozzá a kukoricaszemeket, amikor a burgonya puha. Jegyzet: Ez a leves nem fagy jól, de hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolható.

Mi a kedvenc levesed a téli hónapokban? Mondja el nekünk alább!

Ez a recept a szakácskönyv ünnepelt szerzőjétől és szakácsától származik Aliza Green. „A leveskészítő konyhája” szakácskönyve a levesek, levesek és levesek friss alapanyagokból történő készítésének művészetébe merül a legízletesebb élmény érdekében. Ha meg szeretné tanulni, hogyan kell mindenféle levest készíteni, a vietnami Pho -tól a magyar erdei gombalevesig, szerezze be a könyvét az Amazonon.

fotó a The Soupmaker's Kitchen jóvoltából