Csokoládéba mártott ananász-kókusz macaroons

Hozzon egy kis trópusi nyarat az idei ünnepi desszertbe a FoodNetwork.com webhelyével Csokoládéba mártott ananász-kókusz macaroons. A házi ananászlekvár és a keserédes csokoládé keverékével ezek az ízletes falatok édesek, fanyarok, csokoládésak és rágósak. Bónusz: gluténmentesek.

Hozam: 2 tucat macaroon
Teljes idő: 1 óra 15 perc
Elkészítés: 10 perc
Inaktív: 20 perc
Főzés: 45 perc

Hozzávalók:

Ananász töltelék:
2 csésze friss ananászdarab (kb. 12 uncia)
1/4 csésze cukor
2 evőkanál friss citromlé (1 citromból)

Macaroons:
Tapadásmentes főző spray
3 nagy tojásfehérje
Egy 14 uncia zacskó édesített és kókuszreszelék
1/3 csésze cukor
1 teáskanál vanília kivonat
Finom só
6 uncia keserédes csokoládé, durvára vágva
1 evőkanál sózatlan vaj

Módszer:
1. Az ananászos töltelékhez: pürésítse az ananászt egy robotgépben, és tegye egy közepes serpenyőbe a cukorral és 1/4 csésze vízzel együtt. Közepes-alacsony lángon melegítsük, és lassú tűzön forraljuk. Egy gumi spatulával keverje meg és mozgassa a keveréket, mivel ez csökkenti és sűrűsödik a nagyon sűrű lekvár állagáig, 18-20 percig (körülbelül egy fél csésze kell). Levesszük a tűzről és belekeverjük a citromlevet. Hagyja teljesen kihűlni a serpenyőben. Az ananászos tölteléket legfeljebb 2 nappal korábban elkészíthetjük és hűtőszekrényben tárolhatjuk.

2. Állítsa a sütőtálcát középső helyzetbe, és melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és enyhén bevonjuk tapadásmentes spray -vel.

3. A macaroonshoz: A tojásfehérjét egy nagy tálban habosra keverjük. Egy másik nagy tálba dobja a kezével a kókuszt, a cukrot, a vaníliát és az 1/4 teáskanál sót. Adjuk hozzá a kókuszdió keveréket a tojásfehérjéhez és keverjük össze kézzel; préseléskor a keveréket szorosan össze kell csomagolni. Ossza fel a keveréket 24 enyhén púpos evőkanálra, és mindegyiket sima golyóvá formálja (enyhén nedves kéz segíthet a gördülésben). Tartson egy labdát a tenyerében, és a hüvelykujjával enyhe bemélyedést végezzen a közepén. Ha a repedés megtört, alakítsa vissza a macaroon széleit kerekre. Rendezze el egymástól körülbelül 1 hüvelyk távolságra az előkészített sütőlapon. 20-24 percig aranybarnára sütjük, a tálcát szükség szerint elforgatva egyenletes barnulásig. Hagyja teljesen kihűlni a tálcán.

4. Állítson fel egy hűtőtálcát egy sütőlap fölé. Keverje össze a csokoládét és a vajat egy kis tálban és mikrohullámú sütőben 30 másodpercig; keverjük. Ismételje addig, amíg az összes csokoládé fel nem olvad és sima nem lesz. Mártsuk minden makró alját a csokoládéba, és nyomjuk bele a csokoládéba a makaróna felénél. Villával emelje ki a csokoládéból. Tegyük át a hűtőtálcára, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni, amíg a csokoládé megszilárdul és össze nem áll, körülbelül 20 percig.

5. Töltsön meg minden makrónt körülbelül 1 teáskanál ananászos töltelékkel. Tárolja és hűtse le légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig.

Megcsinálod ezeket macaroons ebben az ünnepi szezonban?

ÉTELHÁLÓZAT (www.foodnetwork.com) egy egyedülálló életmód -hálózat, weboldal és magazin, amely összeköti a nézőket az ételek erejével és örömével. A hálózat arra törekszik, hogy a nézők legjobb barátja legyen az ételekben, és elkötelezett amellett, hogy tehetségével és szakértelmével tanítással, inspirációval, felhatalmazással és szórakoztatással vezet. Élelmiszerhálózat havonta több mint 100 millió amerikai háztartásnak és akár 35 millió egyedi webfelhasználónak juttatják el. A Food Network Magazine 2009 -es indulása óta a tízszeresére nőtt, és mára a második legnagyobb havi magazin az újságosnál, több mint 11,6 millió olvasóval.