Egyél gyomod: városi takarmányozás családoknak
A gyerekek a legrosszabbakat eszik. Sajnos gyakran a nem élelmiszer és a neon ételekkel szomszédos lehetőségek keveréke, amelyeket választanak. Ha azt akarod, hogy egzotikusan étkezzenek és egészséges, itt az ideje, hogy megtanítsa gyermekeinek a táplálkozás művészetét. Bár a világ egyik legnagyobb városa, LA otthont ad két „vadon élő élelmiszer” szakértőnek, akik örömmel osztják meg tudásukat órákon, természetjárásokon és workshopokon keresztül. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy gyermekeit a természetbe juttassa - és vad, új zöld dolgokat ehessen!
Önbizalom iskolája Christopher Nyerges -szel
Christopher Nyerges több mint 40 éve tanítja a táplálkozást és a szabadban való túlélést az önbizalom iskoláján keresztül - több könyvet is publikált a témában ezeket a témákat-tehát megnyugtató bölcsességérzést és önbizalmat ad, különösen akkor, ha véletlenszerű növényeket etet gyermekek. Christopher műhelyei olyan témákat ölelnek fel, mint a fegyverzet (gondoljunk a botokból és halászhálókból készült madárcsapdákra növényi szálak), tűzgyújtás, katasztrófákra való felkészülés, gyógy- és ehető növények, pusztai navigáció és általános szabadtéri túlélés. A gyerekeket felnőtt kíséretében is szívesen látják, és az órák nagy részét ehető növénygyűjtő séta követi (még akkor is, ha nem ez a fő téma).
Csodálkozni fog azon, hogy mennyi növényt fedez fel egy rövid sétával Christopherrel, aki rámutat és elmagyarázza, melyik szülöttünk a növények teljesen ártalmatlanok és ehetőek (csirkefű, báránynegyed, mályva, porcsin, bogáncs koca és még sok más), melyek megölhetnek (méreg hemlock, amely elég ártatlannak tűnik - lásd az alábbi képet), és melyek közé esnek (valahol az oxalis csak kis mennyiségben fogyasztható) összegek; a csalán íze kellemes, de megfelelően kell kezelni és előkészíteni, különben csípnek). Ezt követően az összegyűjtött hozzávalókat feldaraboljuk, és öntettel feldobjuk, hogy ízletes és tápanyagban gazdag vadételek salátáját kapjuk. Valószínűleg kellemesen meg fogsz döbbenni attól, ahogyan a gyereked kendőzi az egészet. Semmi sem épít étvágyat, mint az önellátás.
Az órarend online elérhető, és az osztályok a vadon élő ételektől a növényi gyógyszerektől a tűzépítő műhelyekig és még sok másig terjednek. Privát órákat is ütemezhet egy családnak, iskolának vagy csoportnak. Az órák Los Angeles különböző helyszínein zajlanak, főleg a San Gabriel -völgyben.
Telefon: 626-791-3217
Online: christophernyerges.com
Városi szabadtéri készségek Pascal Baudarral
Pascal Baudar egy másik helyi vadételek szakértője és szerzője, és partnerével, Mia Wasilevich -rel, magánszakáccsal közösen a „vadételek gasztronómia” óráit kínálja. Osztályaik és A workshopokat általában a San Fernando -völgy északnyugati régiójában tartják, és több étel van bennük, mint a Christopher's Self Reliance School által kínált órák. Néhány jó lehetőség a gyerekekkel való foglalkozáshoz a természetjárás és a vadételek kóstolója, miközben érdemes felkeresni egy ügyelőt, hogy megnézhesse a vad sör műhelyt!
Az órarend online elérhető, és az órák a vadételek kóstolásától és a kis növényi sétától a természetes szódák (vagy sörök, szülőknek!) Készítéséig terjednek. Privát órákat is ütemezhet egy családnak, iskolának vagy csoportnak. Az órák elsősorban a San Fernando -völgyben zajlanak, de magánórákon is eljönnek hozzád.
E -mail: [email protected]
Online: urbanoutdoorskills.com
Van valami városi táplálkozási tippje? Szeretnénk hallani a kalandjaidat a vad evésről LA -ben a megjegyzések rovatban.
- írta és fotókat készítette Erin Harris