Mozzarella és paradicsomsaláta

Annak ellenére, hogy tél van, ez nem jelenti azt, hogy te és a család nem engedheti meg magának, hogyfinom mozzarella és paradicsom saláta. Még a szokásos élelmiszerboltok is raktározzák az öröklött paradicsomot, és ha nem, akkor nyugodtan helyettesítsenek bármilyen régi paradicsomot ezzel a gyerek által jóváhagyott salátával. Ez a gyors és egyszerű recept jóvoltából érkezik hozzánk Brendan Collins séf, a velencei Larry’s és a Culver City -i Waterloo & City ügyvezető séfje és alapítója, aki nemcsak a finom étkezésről tud, hanem arról is, hogy a gyerekek mit szeretnek enni. Lánya, Saffy nagy rajongója ennek a színes és ízletes salátának.

Hozzávalók:
4 nagy érett, örökölt paradicsom, például ananász vagy korai lányparadicsom, vékonyan szeletelve, mivel a kés lehetővé teszi
8 uncia friss mozzarella, szeletelve 1/4 hüvelyk vastag
1/4 teáskanál tengeri só, fluer de sel vagy Maldon tengeri só előnyös
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
8 friss bazsalikomlevél (nagyon opcionális, mivel a zöld dolgok általában megjelennek)
2 evőkanál fehér balzsamecet

Módszer:
1. Rendezze a paradicsom- és mozzarellaszeleteket egy tányérra, fedje át a szeleteket, és legyezze őket, mint egy pakli kártyát. Az a legjobb, ha hagyom, hogy a lányom segítsen ebben, ő csinálja a mozzarellát, én a paradicsomot

2. Megszórjuk tengeri sóval és borssal. (Hadd tegyék a paprikát, valamiért rendkívül szórakoztatónak találják)

3. Meglocsoljuk az olajjal és az ecettel (ugyanaz ismét hadd segítsenek)

4. Ha használni fogja a bazsalikomot, vágja a lehető legvékonyabbra a jobb ízrobbanás érdekében, csak ügyeljen arra, hogy nagyon éles kést használjon. (jobb, ha nem hagyjuk, hogy segítsenek ezen a ponton !!)

Ha többet szeretne megtudni Collins séfről, beleértve azokat az ételeket, amelyek nélkül nem tud élni, mit evett a családja vacsorára tegnap este, és lánya, Saffy kedvenc dolgait kattints ide a teljes interjú a neves szakáccsal.