Sonka és póréhagyma Quiche

Tudta, hogy a francia főzésnek nem kell megfélemlítenie? Kérdezze csak meg Claudine Pépint, a szeretett séf Jacques Pépin lányát. Ez a dinamikus apa-lánya duó most kiadott egy szakácskönyvet címmel A gyerekek franciául főznek amely egyszerű klasszikus ételeket tartalmaz, amelyeket a szülők gyermekeikkel együtt készíthetnek. Olvassa el alább az egyszerű receptet a sonka és póréhagyma Quiche számára ezt az új könyvet hogy még maga Jacques Pépin illusztrációival is büszkélkedhet.

Szolgál 8

Hozzávalók:
1 póréhagyma, megmosva és aprítva (kb. csésze [134 g] nyers)
4 evőkanál (28 g) sózatlan vaj
4 uncia (115 g) prémium csemege sonka, kockára vágva (kb. 1 csésze)
4 uncia (115 g) svájci sajt, finomra reszelve (kb. 1 csésze)
3 tojás
2 tojássárgája
1 1/4 (295 ml) csésze tejszín
1/4 teáskanál kóser só
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 lap (10 x 10 hüvelyk [25 x 25 cm]) cukrozatlan leveles tészta (például Pepperidge Farm)

Módszer:
1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra (350 ° F).

2. A póréhagymát hosszában kettévágjuk, és alaposan megmossuk a levelek között. Vágja le a póréhagyma felső részét, amely sötétzöld és bőrös. (A világosabb zöld levelek tökéletesen gyengédek és finomak). Vágja le az alját, beleértve a gyökereket és a fehér szár 6 mm -ét. Közepesre finomra vágjuk, kb 1 cm.

3. A póréhagymát vajjal és egy csipet sóval pároljuk közepes-alacsony lángon, amíg meg nem puhul, 6-8 percig. Előfordulhat, hogy kevés vizet kell hozzáadnia a barnulás elkerülése érdekében. Félretesszük kihűlni.

4. A sonkát felkockázzuk, a sajtot lereszeljük.

5. Keverjük össze a 3 tojást és a 2 tojássárgáját. Miután jól felverték, hozzáadjuk a tejszínt, sót és borsot. Keverje hozzá a reszelt sajtot és a főtt póréhagymát. Vajazzuk ki az üveg piteformát 1-2 teáskanál vajjal.

6. A 10 x 10 hüvelykes (25 x 25 cm) leveles tésztát tekerjük 30 x 30 cm-re, körülbelül 3 mm vastagra. A kivajazott piteformába óvatosan nyomkodjuk bele a kinyújtott leveles tésztát.

7. Fűrészkéssel vágja le a függő sarkokat/éleket. Nyomja le a törmelékdarabokat a serpenyőben lévő tésztára, hogy kitöltse a hiányosságokat. A tészta alját villával egyenletesen megszurkáljuk 8-10 helyen.

8. Töltsük meg a pite héját tojással, tejszínnel, sajttal és póréhagymával, majd egyenletesen osszuk szét a sonkát. Óvatosan keverje össze az egyenletes eloszlás érdekében.

9. Helyezze a quiche -t egy tálcára és az előmelegített sütőbe. Süssük 20 percig 180 ° C -on, majd csökkentsük a hőt 150 ° C -ra, és süssük 1 órán át, amíg a teteje enyhén megpirul, a közepén felpuffad, és jön egy süteménytesztelő. ki tisztán. A héjat alaposan meg kell pirítani az alján.

10. Vágás előtt hagyja hűlni 10 percig.

A gyerekeid szeretik a quiche -t? Hagyjon nekünk egy megjegyzést alább.

Ez a recept az új könyv jóvoltából érkezik hozzánk, GYEREKEK FRANCIA SÜTÉS [Quarry Books, 2015. február, 21,99 USD / 23,99 USD CAN], Jacques Pépin lánya, Claudine Pépin. Ez a könyv szórakoztató, interaktív szakácskönyv szülőknek és gyerekeknek egyaránt, amely megismerteti őket a főzés művészetével és örömével. A legelső oldalról ihletet merítve a szülők hamarosan segítenek a gyerekeknek abban, hogy megtanulják elkészíteni saját ételeiket, miközben jobb étkezési szokásokat tanulnak, és felismerik a francia kultúra fontosságát. Vásárolja meg a könyvet a címen Amazon.com.