Gyors és egyszerű tészta saláta

Gyors és egyszerű zöldséges tészta saláta amely tökéletes egy BBQ körethez vagy egy könnyű és frissítő főétkezéshez. Gluténmentes, de másnap is nagyon finom!

Szolgál: 4

Hozzávalók:
1 csomag kedvenc tésztát (a TruRoots gluténmentes tésztát használjuk)
1 csésze brokkoli
½ piros paprika
½ zöld paprika
½ vöröshagyma
½ sárga tök
½ cukkini
egy csepp kedvenc olívaolaj, én bazsalikomos és citrompaprikás olívaolajat használtam a Round Pond-tól (opcionális, hagyja ki, ha kerülik az olajat)-lásd a megjegyzést
2 evőkanál balzsamecet
citrompaprika és himalájai rózsaszín só ízlés szerint

Egy megjegyzés a séftől: Ha szeretné az ízesített olívaolaj ízét, de nem rendelkezik az oltott olívaolajjal, akkor keverje össze a szokásos olívaolajat és egy csipet citromot, és/vagy aprítson fel bazsalikomot, és adja hozzá a salátához. Bármilyen tészta működni fog, de vigyázzon sok gluténmentes tésztával, mert nem olyan jó, ha nem frissen szolgálják fel.

Módszer:
1. A tésztát a csomagoláson leírtak szerint főzzük. Közben a zöldségeket megmossuk és felaprítjuk.

2. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket egy nagy tálba. Ha elkészült a tészta, szűrjük le egy tésztaszűrővel, és tegyük a tálba az apróra vágott zöldségek tetejére. Ha 10-15 percig hagyja úgy, ahogy van, a meleg tészta éppen annyira megfonnyasztja a zöldségeket, hogy még nyersek, de kissé puhák legyenek.

3. Kb. 10-15 perc múlva adjunk hozzá olajat, balzsamecetet, citrompaprikát és sót, majd jól keverjük össze. Kóstolja meg, és ha szükséges, adjon még hozzá.

Tervezi ma elkészíteni ezt a gluténmentes zöldséges tésztasalátát?

Sophia DeSantis a szerzője A zöldségek nem harapnak, egy vegán, gluténmentes és finomított cukormentes ételblog, amely minden típusú étrendet céloz meg. Két gyönyörű fiú édesanyja és egy csodálatos férj felesége. Ő és családja az esetek 90% -ában vegán, gluténmentes és finomított cukormentes életet él, mert ő úgy véli, hogy a tökéletesnek lenni szükséges stressznek nem szabad felülmúlnia az egészségesek előnyeit az életmód hoz. Weboldalán keresztül, reméli, hogy mindenkit el tud érni, aki pozitív változást akar elérni az életében.