Egyszerű Peas-y lencseleves

Ha egy finom, kiadós levest keres, amely tökéletes egy hűvös estéhez, akkor jó helyen jár. Vonja be a gyerekeket a főzési folyamatba azáltal, hogy segít a pulzust a konyhai robotgépben, miközben megfigyelik, hogy a csicseriborsó főtt állapotba kerül a szemük előtt.

Átvett Jó étvágyat kívánunk
Hozam: 4 adag

Hozzávalók:
4 evőkanál olívaolaj, osztva
1 közepes hagyma, apróra vágva
1 közepes sárgarépa, apróra vágva
2 nagy gerezd fokhagyma, aprítva és felosztva
2 evőkanál. curry por
1 csésze francia zöld lencse
4 1/4 csésze víz, osztva
1 15 oz-os garbanzo bab, öblítve és lecsepegtetve
1 evőkanál. citromlé
2 hagyma, apróra vágva (köretnek)
1 citrom, karikákra vágva (díszítéshez)

Módszer:
1. 1 evőkanál olívaolajat felhevítünk egy nagy edényben közepes-magas lángon. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát, a sót és a borsot, és puhára főzzük, körülbelül 4 percig.

2. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagyma felét, és további 4 percig főzzük. Ne hagyja égni a fokhagymát. Belekeverjük a curryport, és egy percig pirítani hagyjuk.

3. Hozzáadjuk a lencsét és 4 csésze vizet. Megszórjuk sóval és borssal, és jól összekeverjük. Növelje a hőt és hagyja felforrni a levest. Amint a leves felforrt, csökkentse a lángot, és hagyja párolni közepes hőmérsékleten 30 percig, vagy amíg a lencse puha és puha lesz.

4. Közben pürésítsük a csicseriborsót, a többi fokhagymát, 2 evőkanál olívaolajat, 1/4 csésze vizet és citromlevet egy robotgépben.

5. Amikor a lencse puha, adjunk hozzá csicseriborsó keveréket és 1 evőkanál olívaolajat a leveshez, és keverjük össze, hagyjuk felmelegedni. Sóval, borssal és extra curryporral ízesítjük, ha szükséges. Ha a leves túl sűrű, adjon hozzá vizet 1/4 csésze lépésekben, amíg a leves el nem éri a kívánt állagot.

3. Tálalás előtt minden tál tetejéhez adjunk citromlevet és apróra vágott vöröshagymát.

A szerző Nicole Leone Szarvasgomba méz, ahol célja, hogy hozzáférhető recepteket osszon meg a hozzá hasonló kezdő szakácsokkal, akik a konyhájukba és környékükre navigálnak. Nicole New Yorkban él, és amikor nem főz vagy trollkodik a helyi zöldségpiacon, megtalálható éneklő operában és a pénzügyekben.

fénykép: Stacey Spencley a flickr segítségével