Ez az ünnepi süti kihívás volt a legértelmesebb

„Készítsen három különböző sütit - mindegyikből egy tucat -, amelyet családi nyaralási emlékei és hagyományai inspiráltak.”

Ez volt a feladat a közelmúltban ünnepi sütés műsor, amit néztem.

Eszembe jutott, hogy csúnyán megbuktam volna. Nem arról van szó, hogy nem tudok sütni, vagy nem tudok sütit sütni. Csak nincsenek családi emlékeim vagy hagyományaim a sütikhez.

A családom soha nem sütött az ünnepeken. Időnként kaphatnánk egy konzervdobozt vagy doboz válogatott sütit - csokoládét és sima kekszet, vajas sütit, és így tovább-hogy mi gyerekek „kedves sütiknek” neveztük, mert mindegyikünk választhatta a kívánt fajtát. Édesanyám sütőipari tevékenységei középpontjában a dobozos tortakeverékek, apámnak készített citrom habcsókok (a kedvenc desszertje) és a szelet-n-sütés csokis kekszek állnak. (Úgy veszem észre, hogy a cég, amely ezeket teszi, még a szeletelést is túl soknak tartja a modern pék feladataival.)

Nekem volt egy ünnepi süti-Tizenéves koromban azonban a sütési rituálé. Átmegyek Peggy barátom házához, és vagy csokis kekszet (a semmiből, szeletelés nélkül) vagy cukros sütit készítünk.

A csokis kekszeket olyanok voltunk, amelyeket otthon ec osztályban tanultunk sütni, és Peggynek még mindig megvan az eredeti receptje az eredeti 3 ″ 5 ″ index kártyán. Tudom, hogy újrahasznosította a kártyát, amikor az megöregedett és rongyos lett, és azt hiszem, laminálhatta. Valójában Peggy sütötte. Segítettem a matematikában, és megettem a nyers süteménytésztából, ez az előző napokban veszélyes volt, vagy ha igen, akkor nem tudtuk.

A másikunk ünnepi süti hagyománya a karácsonyi cukros süti volt. Ismét ezek a semmiből voltak, és az volt a feladatom, hogy a kivágott Mikulásokat, harangokat és csillagokat piros és zöld cukros szórással megszórjam. Hallgattuk a rádiót (de nem karácsonyi énekeket), és szeretettel elraktuk a sütiket színes bádogdobozokban, viaszpapírral. Természetesen, miután magunk is megettünk egy párat.

Tehát, ha varázslatos módon el kell szállítani egy ünnepi sütőversenyre, mit tehetek? Természetesen csokoládéforgács és cukros süti. Bár olyan divatos ízeket kellene kitalálnom, mint a bourbon-guava-fahéjas-aprósütemények és a cukorkák, amelyeket fondant és ínypasztával és dekoratív izomaltszilánkkal díszítenek.

De mi lenne a harmadik süti?

Fiatal felnőttként volt egy receptem egy fűszeres süteményhez mazsolával, amit imádtam. Annak idején a barátaim és én mindig összetörtek voltunk, ezért készítettem kis cipót, fűszeres süteményt, a férjem pedig miniatűr banántortákat készített a Grammy receptje alapján. Tehát azt hiszem, lehet, hogy egy kicsit meg kell babrálnom, és banán-fűszeres sütit kell készíteni mazsolával. (Fudge! Most van egy ötlet!) Nem gyerekkori emlék, hanem egyfajta családi hagyomány, egy új családról, amely most kezdődik.

Azt hiszem, csinálhatnék valami mogyoróvajas sütit. Édesanyám ezt a nulláról készítette, és imádtam a villát a tésztába nyomni, hogy a tetején ropogós legyen. Azt hiszem, ma "hashtag cookie" -nak neveznénk őket. Nem túl „ünnepek”, de legalább egy családi emléket képviselnek.

Illetve, ha igazán nagy teljesítményű pék lennék, kitalálhatnék valamiféle citromrúd-sütit, pirított habcsókgal a tetején, apám kedvenc, de nem ünnepi pite tiszteletére. Anyám a süteménybe csúsztatta a lepényt, hogy megpirítsa a habcsókot, de manapság látom, hogy fúvókákat használnak az emberek. Még mindig úgy gondolok a fúvókákra, mint a garázshoz tartozó dolgokra, bár nem a konyhára.

Nem, idén ugyanúgy teszek, mint valaha. Nincs gyerekem, és Peggy fia már felnőtt, de amikor az ünnepekre a városba érkezik, teljes mértékben elvárom, hogy mindketten szánjunk időt az ütemtervünkre egy sütifesztiválra. Csokoládé aprósütemények és cukros sütemények piros és zöld hintettel. Nem nyernek semmilyen versenyt, de őszintén mondhatom, hogy ünnepi hagyományok.