Gluténmentes csokis keksz

Ezek a nedves és rágós csokis kekszek visszaállítják a hitet gluténmentesen. A fahéj és a barna cukor ötletei felmelegítik a száját, és teljesen új szintre emelik ezeket a csokis sütiket. Olyan könnyű és bolyhos gyerekek és felnőttek újra és újra kérni fogják ezeket.

Hozzávalók
8 uncia sózatlan vaj, lágyítva
10 uncia világosbarna cukor
2 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat
11 uncia barna rizsliszt
2 uncia kukoricakeményítő
1 teáskanál xanthamgumi
1 teáskanál kóser só
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál szódabikarbóna
1 12 uncia csomag félédes csokoládé chips

Módszer
1. A sütőt előmelegítjük 375 fokra.

2. A habverővel ellátott keverőedény tálában közepes-nagy sebességgel keverje össze a vajat és a cukrot 1 percig. Állítsa le a keverőt, és gumi spatulával kaparja le a vajat és a cukrot a tál oldaláról. Hozzáadjuk a tojást és a vaníliát. Keverjük még egy percig, amíg a tojás teljesen beleolvad.

3. Egy külön tálba keverje össze a száraz hozzávalókat, kivéve a csokoládét. Kapcsolja alacsonyra a turmixgépet, és lassan keverje hozzá a lisztes keveréket a tejszínes vajhoz és a tojáshoz. Keverjük addig, amíg alaposan össze nem áll. Kapcsolja ki az állványkeverőt, és adja hozzá a csokoládéforgácsot, kézzel keverje össze egy gumi spatulával, amíg a forgácsok egyenletesen eloszlanak.

4. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és kanalazzuk a tésztát a tálcára 1 uncia fagylaltkanál segítségével. Ügyeljen arra, hogy az egyes cookie-k között 1/2 hüvelyk távolságot hagyjon.

5. A süteményeket legalább 1 órára hűtőbe tesszük hűlni. Ez megakadályozza, hogy a sütemények túlságosan elterjedjenek sütés közben.

6. Előmelegített sütőben 12-14 percig sütjük. Vegye ki a sütit a sütőből, és hagyja kihűlni evés előtt.

Hozam: 36 süti

Ha meg szeretné tekinteni a sütik elkészítéséről szóló videót, kattints ide. És tudassa velünk az alábbi megjegyzés rovatban, hogy milyenek a sütik!

Ez a recept Alex Thomopoulos-tól, a „Bites & Booze: Gluten Free” műsorvezetőjétől a YouTube új élelmiszer-központú csatornáján, ÉHES. Alex Los Angelesben született és nőtt fel. Alex stand-up képregény és modellből lett magánszakács, akinél 2010-ben diagnosztizálták a lisztérzékenységet. Nézze meg Alex műsorát és nézd meg őt is weboldal és tweetelj a @ címenAlexThomopoulos.