Rágós zabpehely-kókuszos sütik (tejmentes)

Valószínűleg megvan ez is süti receptje nagyanyád az utolsó teáskanálig tanította memorizálni. Ha a komfortzónáján kívül szeretne sütni, akkor ki kell próbálnia ezeket az ízletes és tejmentes zabpehely kókuszos sütiket Kate -től Szia! Jalapeño. Vaj helyett extra szűz kókuszolajat használ, de azt állítja, hogy könnyedén lecserélheti a zsírokat egy sósabb sütire. Még hűvösebb, néhány apró változtatással, ez a recept úgy alakítható, hogy csokoládéforgács -változatot, mogyoróvajas változatot vagy bármi mást kapjon kéznél. Összesen 3 tucat.

Hozzávalók
1 c cukrozatlan pelyhes kókusz
2 1/4 c univerzális liszt
1/2 tk szódabikarbóna
3/4 tk kóser só
1 c extra szűz kókuszolaj
1/2 c kristálycukor
3/4 c csomagolt világosbarna cukor
2 tk vanília kivonat
2 nagy tojás, szobahőmérsékletű
2 c régi vágású zab
1 evőkanál finomra reszelt lime héja

Módszer
1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra. Egy nagy serpenyőben egyenletes rétegben megkenjük a kókuszdióval, és a sütőben aranybarnára és illatosra pirítjuk, körülbelül 5 perc alatt. (Pirítás közben oly gyakran keverje meg a kókuszdiót, hogy minden darab egyenletesen megpiruljon.)

2. Keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sót egy nagy tálban, és keverje össze. Keverje össze a kókuszolajat és mindkét cukrot a keverőedény táljában egy lapáttartóval. Verjük, amíg világos és puha nem lesz, körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a vaníliát és a tojásokat, és tovább habosítjuk, amíg újra nem lesz puha (a kókuszolaj a tojás hozzáadásakor szétesik, csak addig verjük, amíg sima és puha nem lesz). Hozzáadjuk a lisztes keveréket, a zabot és a lime héját, és alaposan összekeverjük.

3. Dobja el a tésztát 2 evőkanál méretű golyókba, kb. a sütőt a szélein aranybarnára, de a közepén még puhára, kb. 12-14 percre, a sütőlapokat félig elforgatva sütés. Hagyjuk néhány percig hűlni a sütőlapon, majd tegyük rácsra hűlni. Ismételje meg a maradék tésztával.

recept és fotó Kate jóvoltából Szia! Jalapeño