Szicíliai füge sütik (Cuccidati)

fotó: iStock

Amber Guetebier, a Red Tricycle mobilszerkesztője osztja ezt a receptet, és elmondja nekünk: „Ezeket szicíliai barátomnak készítettem karácsonyra. Teljesen időigényesek (több mint 2 óra az elejétől a végéig), de tökéletesek, ha valamit szeretne autentico az ünnepekre, és ha a gyerekei kitartóak, és sütni és lisztet és mézet borítanak. Ha a gyerekei kicsit kevésbé türelmesek, próbálja meg előző este elkészíteni a tésztát. A töltelék elragadóan ragadós, a végtermék pedig csodálatos, nem túl édes ízű. Hagyományosan ezeket porcukor alapú cukormázba borítják, majd megszórják szórással, de kihagyom ezt a lépést, és a tojásmosás után szórjon hozzá szórást, hogy ragadjon, mert nem szeretné kihagyni a megszórja! ”

Hozzávalók:

Tészta:
4 csésze liszt
1 1/2 evőkanál. sütőpor
1/4 tk. só
1/2 cukor
1 csésze vaj
1 nagy tojás
2 evőkanál vanília
1/2 csésze tej

Töltő:
2 csésze szárított füge (meleg vízben áztatva kb. 20 percig)
2 csésze szárított datolya
1/2 csésze mazsola (áztassa meleg vízben körülbelül 20 percig)
1/2 csésze méz
1/2 csésze narancslekvár
2 tk. fahéj
2/3 csésze dió, durvára vágva

Tojásmosás: 1 nagy tojásfehérje felverve 1 ek. vizet tojásmosáshoz
Szórja

fotó: Amber Guetebier 

Módszer:

1. A száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor és só) összekeverjük, majd belekeverjük a cukrot. Egy villával vágjuk a vajat a lisztes keverékbe. Tipp: fagyasszuk le a vajat, majd reszelő segítségével aprítsuk bele a lisztes keverékbe, ugyanúgy, mint egy pite kéreghez. A tojást, a vaníliát és a tejet felverjük, és lassan hozzáadjuk a lisztes keverékhez, kézzel dolgozva tésztát készítünk. Ezt lisztezett felületre borítjuk, és körülbelül 5 percig gyúrjuk, amíg szép sima és puha nem lesz. Osszuk 4 részre, csomagoljuk be mindegyiket, és tegyük a hűtőbe legalább 45 percre (vagy egy éjszakára).

2. A fügét, datolyát, mazsolát és diót (ha nem durvára vágva) daráljuk le robotgépben, amíg durva nem lesz. (Lehet csak aprítani is, de a konyhai robotgép könnyebb). Tedd ezt a keveréket egy tálba, és add hozzá a mézet, a fahéjat és a lekvárt.

3. Melegítse elő a sütőt 375ºF -ra. 2 sütőlapot enyhén kikenünk.

4. Vegye ki a tésztát, és tekerje mindegyik darabot körülbelül 12 hüvelykes négyzetre. A tésztát 4 × 3 téglalapokra vágjuk. Tegyen körülbelül 2 evőkanálnyi tölteléket a közepébe (egy vonalban), és tekerje át a tésztát. Ebből cső készül. csípje be a végeit, majd enyhén alakítson félholdt. Végezzen átlós réseket a tetején, majd helyezze a serpenyőbe. Kenjük meg tojásos keverékkel és megszórjuk (sütés előtt).

5. 25 percig vagy aranybarnára sütjük.

- Amber Guetebier

KAPCSOLÓDÓ TÖRTÉNETEK 

Cukormentes vaskos majom sütik, amelyeket most készíthet 

Csokoládé nélküli sütemények, amelyek nélkül nem tudsz élni 

Minden pite recept, amire valaha szüksége lesz az ünnepekre

20 süti és sütés az üdülések megmentése érdekében