Hogyan mutassunk be új ételeket gyermekünknek egy dietetikus szerint

Fotó: istock

Mielőtt anyává lettem, megesküdtem, hogy olyan gyermekem lesz, aki mindent megevett, és soha nem leszek „azon anyukák egyike”, aki csirkehéjakat és grillezett sajtos szendvicseket szolgál fel ismétlődően. Regisztrált dietetikusként tudtam, hogy mennyire fontos az egészséges, változatos étrend a gyermek növekvő testének és szellemének támogatásához. Gyermekkoromban, amikor néztem, ahogy az anyukák küzdenek, hogy rávegyék a gyerekeiket, hogy csak gyümölcsharapnivalókat ehessenek, vajon miért volt olyan nehéz rávenni a gyerekeket arra, hogy élvezzék a tápláló ételeket. Örömmel kell enniük mindent, amit kínálnak nekik, és izgatottan kell kipróbálniuk az új ételeket, igaz?

Miután anya lettem, végre megértettem, hogy a küzdelem valódi. A gyerekek kihívást jelenthetnek, ha különféle jó ételeket kell enniük. Amikor a lányom kisgyermek volt, panasz nélkül lenyelte az olyan ételeket, mint a spárga és az édesburgonya. De ahogy idősebb lett, kialakította a saját véleményét, és hangosan hangot adott nemtetszésének, amikor meg mertem adni zöld zöldséggel vagy teljes kiőrlésű tésztával. Lassan, de biztosan belekezdtem a csirkehúsok/grillezett sajt forgatásába, és tudtam, hogy valamit változtatni kell.

A gyerekeknek különböző egészségügyi okokból tápanyagokra van szükségük, mint például az omega -3, a kolin és a kalcium. Tudtam, hogy ha egyszerre veszem fel dietetikusom és anyukám kalapját, létre tudok hozni néhány megoldást, amelyek segítenek a lányomnak tiltakozás nélkül enni és élvezni a tápanyagban gazdag ételeket. Íme három tipp, ami a házamban működött, és lehet, hogy a tiédben is!

1. Próbálja ki az intelligens csereprogramokat.

Azok a gyerekek, akik tenger gyümölcseit eszik, elképesztő előnyöket élvezhetnek, többek között jobb teljesítmény az iskolában, jobb minőségű alvás, és javult immunválasz. De a gyerekek önkéntes tenger gyümölcsei fogyasztására kényszeríthetik a foghúzást. És sok sikert a kisfia motiválásához, hogy fejezze be a halfiléjét növelje az IQ -ját vagy segíti az erős csontok támogatását. Ez valahogy nem rezonál a kisgyermekekkel. Minden erőfeszítésem ellenére a lányom nem volt hajlandó tenger gyümölcseit enni, amíg el nem kezdtem az őrölt marhahúst lecserélni egy enyhe halra, mint a tenyésztett lazac klasszikus gyerekbarát receptekre, mint a taco.

Ez miért működött. Imádja a tacókat! Enyhe ízű és sima textúrájú halat választva beleolvadt az ismerős taco öntetbe, és nem borította fel. A tenger gyümölcsei bevezetésekor a legfontosabb, hogy az ételek összetevőjeként szolgáljuk fel, ne pedig sima. Azért választom Chiléből a tenyésztett lazacot, mert nem tartalmaz antibiotikumot vagy higanyt, és megfizethető. Ezenkívül a tenyésztett lazacban általában magasabb az agyat fokozó omega-3 zsírsavak szintje, mint más halfajtákban. Függetlenül attól, hogy fagyasztva vagy frissen használom, a lányom hamburgerzsemlén, tacosban, quesadilla töltelékként, sőt tojásrántottához is eszi. Örömmel eszik olyan ételeket, amelyek hasonlóak a „szokásos” ételeihez, és a mama is örül, hogy egészséges zsírokat, fehérjéket és nehezen megtalálható vitaminokat, például D-vitamint kap.

2. Fektessen be egy légszárítóba.

Bevallom, hogy az új konyhai játékok kedvelője vagyok, és egy légsütő nem okozott csalódást. Mint sok gyerek (és felnőtt), a lányom is inkább a sült ételeket részesíti előnyben, mint a sült és grillezett. Ki hibáztathatja őt? Ezt a kielégítő ropogtatnivalót egy francia rántott vagy rántott csirkehús nehéz legyőzni. De a sült ételekből élni nem jó senkinek, főleg a gyerekeknek.

A légsütők egy varázslatos készülék, amely az ételt sült ízűvé teszi anélkül, hogy zsírba merülne. Ne kérdezd, hogyan működik, de működik. Szeretem használni a légsütőt, hogy új zöldségeket és húsokat mutassak be a családomnak. Eddig a légsütő sikeresen hozzáadta a sertésszeletet, zöldbabot, vajas tököt és cukkinit az élelmiszerek (növekvő) listájához, amelyeket mindenki megeszik.

Légsütő segítségével ropogós „krumplit” tudok felszolgálni rózsaszín és édesburgonya, valamint szeletelt sárgarépa, zöldbab és még savanyúság felhasználásával. A házi ranchhoz vagy ketchuphoz hasonló mártogatós tálalás növeli az örömöt, mert a gyerekek szeretik az ételeket mártásokba mártani. A lányom boldogan ropogtatja a sárgarépa „krumplit”, és kevesebb anya-bűntudatom van, mert tudom, hogy a lányom néhány fontos tápanyagot juttat növekvő testébe.

3. Tedd szórakoztatóvá az ételt.

A lányom szereti, ha ebédre vagy vacsorára „partitál” van. Imádom, hogy kevés-kevés főzést igényel, és kiváló eszköz új ételek kipróbálására és a hiányzó tápanyagok testreszabására. Például, ha növelni akarom a tejfogyasztását, lehet, hogy görög joghurt alapú mártogatós vagy sajtos rúd van a tálon. Ha több fehérjére és egészséges zsírra van szüksége, a mogyoróvaj a teljes kiőrlésű kekszeken vagy a felcsavart pulykaszeleteken gyakran megjelennek. Alapszabályom: egy gyümölcs, egy zöldség, egy teljes kiőrlésű gabona és egy fehérje, egy pohár tejjel tálalva. A trükk az, hogy a változatosság ösztönzése érdekében mindig tartalmazzon egy összetevőt, amely kevésbé ismert étel. Íme néhány kedvenc kombónk:

• Teljes kiőrlésű keksz, pulyka tekercs, piros kaliforniai paprika szeletek, humusz és almaszeletek
• Fogpiszkáló „nyárs” szőlőparadicsommal és mozzarella sajttal, uborkaszeletek házi ranch öntettel és teljes kiőrlésű perec.
• Friss ananászdarabok vaníliás joghurtos mártással, mogyoróvajas keksz szendvicsekkel és bébi sárgarépával

Van valami eredendően szórakoztató a harapnivalókban vagy a „party” tányérokban, és ez a tökéletes megoldás a hétköznapi elfoglalt napokra!

A gyermekek kiegyensúlyozott étrendre való eljuttatása olyan kihívás, amelyet még a regisztrált dietetikusok is tapasztalnak. Ahelyett, hogy elismerné a vereségét és befektetne egy Costco méretű dobozba sajtos makaróni, néhány kész konyhai hack kipróbálása segíthet gyermekének kielégíteni a fontos táplálkozási igényeket, kevés stresszel és frusztrációval. Lehet, hogy némi próba-szerencse szükséges, de biztosan megtalálja a módját annak, hogy kis kreativitással és know-how-val bejuttassa gyermeke étrendjébe a legfontosabb tápanyagokat.