Csirke Posole recept Lola séf Julia Garrels

Tele van otthonod extra családdal? Levert a káosz? Hagyja, hogy a lassú tűzhely legalább egy elemet eltávolítson a teendők listájáról: vacsora. A szépség a lassú tűzhely recept az, hogy viszonylag olcsó összetevőket pazar étkezéssé alakíthat. Az egész sült eladó az élelmiszerboltban elhúzódhat a lassú tűzhely miközben munkában vagy kint bátorítja a bevásárlóközpont tömegeit, és házhoz szállítja a főzést anélkül, hogy Ön részéről erőfeszítést kellene tennie.

Még akkor is, ha nincs lassú tűzhelye vagy Crock-Pot, a receptet a tűzhelyen főzheti egy nehéz pörkölt edényben vagy holland sütőben. E lassú főzési módszer egyik legjobb szakácskönyve a Molly Stevens „All About Braising” című könyve.

Az Allrecipes.com több száz lehetőséget kínál lassú tűzhely receptek. De ez a Chicken Posole recept egy séftől Tom Douglasé A Loattle étterem Seattle -ben valami más, mint a tipikus edénysült.

CrockPot csirke Posole, szerző: Julia Garrels, Lola:

1 28 uncia doboz fehér hominy, lecsepegtetett

1/2 csésze apróra vágott zöld chilipaprika (előnyben részesítve friss, konzerv)

1 közepes fehér vagy sárga hagyma

4 gerezd fokhagyma, darálva

1 font nyers csirke, feldarabolva

15 uncia konzerv paradicsom, apróra vágva, levével

15 uncia csirkehúsleves

1 teáskanál szárított oregánó

1 teáskanál őrölt kömény

2 evőkanál apróra vágott koriander

Tejföl, zöldhagyma, retek, forró mártás és friss kukorica tortilla vagy chips a díszítéshez

Tegye az összes hozzávalót, a koriander és a köret kivételével, 3-1/2-5 literes edénybe. Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 5–6 órán keresztül vagy magas hőmérsékleten 2–2–3–3 órán keresztül (alacsony ajánlott). Miután a posole megsült, keverje hozzá a koriandert. A körettel tálaljuk.

Julia Garrels megjegyzése: Ez egy finom recept, amely egy -két nap után javítja az ízét, ezért készítse el előre a szórakoztató és finom interaktív étkezéshez! Szeretem ezt a receptet, mert sokkal alacsonyabb zsírtartalmú változat, mint a sertéshús esetében. Főzés előtt gyakran adok hozzá extra zöldségeket a leveshez: fagyasztott kukoricát, póréhagymát, sárgarépát, zellert, cukkinit stb. az övé nagyszerű leves, amelyet a tél hideg szürke napjaiban a hűtőben lehet fogyasztani. Melegíti a hasat, a csontokat és a szellemet!

-Hsiao-Ching Chou