Citromos tonhal tészta édeskömény, kapribogyó és olajbogyó

Szakadjon ki a szokásos tonhalsalátából ezzel az Amy of könnyű tésztával Elefánt eszik. Ez a tökéletes módja annak, hogy megszerezze ezeket az omega-3 zsírsavakat anélkül, hogy gondot okozna a friss hal vásárlása. A legjobb rész? A gyerekek szeretik a savanyú citrom, a sós kapribogyó és a krémes parmezán sajt ínycsiklandó kombinációját.

Hozzávalók:
2 evőkanál olívaolaj
1 közepes hagyma, félbevágva és vékonyan felszeletelve
1 hagymás édeskömény, eltávolítva a tetejét, félbevágva és vékonyan felszeletelve (valamivel kevesebb, mint 1/4 hüvelyk)
4 gerezd fokhagyma, darálva
1 citrom leve
2–6 oz. konzervdobozban könnyű tonhalat vízben (ne engedje le)
2 oz. kapribogyó, lecsapolt
1/2 csésze kalamata olajbogyó, leszűrve és aprítva
1/4 csésze friss bazsalikom, apróra vágva
1/2 csésze reszelt parmezán
12 oz tészta
fenntartott tésztavíz

Módszer
1. Forraljunk fel egy nagy edény vizet. Hozzáadjuk a tésztát, és a csomagoláson leírtak szerint főzzük.

2. Amíg a tészta sül, öntsük az olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és melegítsük közepes lángon.

3. Amikor az olaj felforrósodik, adjunk hozzá hagymát és édesköményt. Majdnem puhára pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, és tovább pirítjuk 1-2 percig.

4. Adjunk hozzá citromlevet, tonhalat, kapribogyót és olajbogyót. Fakanállal feltörni a tonhalat. Alaposan keverjük össze és tartsuk melegen, amíg a tészta elkészül.

5. Amikor a tészta megfőtt, lecsepegtetjük, de fél csésze tésztavizet fenntartunk.

6. Hozzáadjuk a tésztát, a bazsalikomot és a sajtot a tonhal keverékhez. Jól összedolgozzuk, szükség szerint adjunk hozzá tésztavizet a szósz elkészítéséhez. Só és bors ízlés szerint.

Megjegyzés: A maradékot hidegen tálaljuk!

Mi a gyereked kedvenc tésztaétele?

Recept és fotó Amy jóvoltából Elefánt eszik

A finomabbak érdekében receptek mint ez, kattintson itt!