14 Genius BBQ és grillezési csapkod
Ha valaha elszenesedett kolbásszal vacsorázott, itt van a „hogyan kell grillezni” lecke #1 - Grillezés és grillezés két különböző állat. Az első alacsony indirekt hőt (füstöt) használ a lassú főzéshez, a második közvetlen magas hőt (forró parázs) használ a gyors főzéshez. Ha ezt már leírtad, a többi csak gyakorlás és kísérletezés. Hogy segítsünk ebben a szezonban, összegyűjtöttünk alapvető tippeket és trükköket a következő főzéshez. Görgessen lefelé az összes megtekintéséhez.
Ha megfelelő BBQ -t csinál (gondoljunk mellre, bordára, kolbászra), ne használjon elektromos grillt. A legjobb pitmasters elmondja, hogy az íz egy része a füstből származik.
Arról a füstről? Nagyon fontos, hogy a pitmasters is áztassa a faforgácsot vízben egy vagy több órán keresztül, mielőtt elkezdi a grillezést. Ez növeli a füstöt, ami viszont növeli az ízét.
A rostély tisztítása megakadályozza, hogy az ételek a grillhez tapadjanak, és jó dolog, ha nyilvános grillezőt használ. Nincs szüksége divatos készletre, csak egy fogóra és felgöngyölt alumíniumfóliára. Ez egy kicsit kevesebb könyökzsírt igényel, ha a grill meleg. Élelmiszer 52 megvannak a részletek. Egy másik tipp, hogy a grillt fél hagymával tisztítsa meg egy grillvillán, ami további bónuszt jelent, hogy ízt adhat az ételhez.
fotó: Emily Myers
Rengeteg gázrácshoz tartozik melegedő állvány, de néhány üres konzervdoboz és a tetején lévő hűtőtálca vagy grill segítségével felhelyezheti a barkács ételmelegítőt egy szénrácson. A lángoktól való extra távolság miatt ez jó hely a hot dog és a hamburger zsemle melegítésére vagy a kész ételek melegen tartására. Ha a grill le van fedve, akkor lehet olyan hely is, ahol kukoricát vagy más ételeket főzhet, amelyek nem csöpögnek levet az alábbi rácsra.
A tökéletes vágások elérése a hús előfizetési szolgáltatás segít fejleszteni pitmaster készségeidet. Ha még nem áll készen a rendszeres fehérje szállításra, vannak más szolgáltatások, mint például Grill Mesterek Klubjaamelyek inspirációs dobozokat kínálnak mártások, dörzsölések, pácok, faforgács és receptek formájában.
Rengeteg lehetőség van a barkácsolt tűzoltó indítókra, ami azt jelenti, hogy elkerülheti a vegyi égőanyagok használatát. Nézze meg ez a videó Rebecca Tan -tól aki olvasztott születésnapi gyertyákat és kartont használ, valamint egy teáskanál cukrot javasol a lángok beindításához. Vagy pop faszén egy kartondobozos tojásdobozban egy hordozható lehetőséghez, amely tőlünk érkezik Varrjon sokféleképpen -ez nagyszerű ötlet, ha nyilvános grillezőt használ, és rendetlenség nélkül szeretné szállítani a szenet. Vagy nézd meg ezt tojás-doboz-szösz-viasz kombináció az elkötelezett újrahasznosító számára.
Néhány propántartályban van egy mérőműszer, amely megmutatja, mennyi van még hátra, de ha nem biztos benne, vagy van nincs mérőeszköz, forralhat fel egy csésze vizet, és öntse a tartály oldalára (nem a tetejére). Ekkor érezheti, hogy a tartály és a forró rész üres, és ahol hűvös, megmutatja a propánszintet. Nézd meg ezt a klipet Youtube a konkrétumokhoz.
fotó: Emily Myers
Az étel elkészítése közvetlenül a faszén tüzén parázson helyet takaríthat meg a rácson, és a burgonya így szépen megfő, alufóliába csomagolva, belül fényes oldala. Próbálja ki ezt a technikát jamsszal, burgonyával, kukoricával, padlizsánnal és még almával is. A burgonya ilyen csomagolása puhább bőrt eredményez, és körülbelül 45 percig tart. Tesztelje a készenlétet, ha kesztyűs kézzel megnyomja a csomagolt burgonyát. Tippeket kaphat tőle Menj ki a gyerekekkel.
Lehetőség van arra, hogy a gázgrilljét dohányzóvá tegye egy dollár alatt. Happy Money Saver tippeket tartalmaz a fólia, az eldobható kenyérsütő és a hickory faapríték használatához, ha szeretné kipróbálni a grillezési készségeit, mielőtt befektetne egy dohányosba. Vagy nézd meg ezeket a tippeket, hogyan lehet a szénforraló grilljét lassú főzésű dohányosrá alakítani így a mellkasból és a bordákból olyanok lehettek, mint egy pitmaster pro.
Bizonyos bolondbiztos főzéshez Tűz és íz cédruspakolásokat készített, amelyek segítségével gőzt, füstöt vagy tüzet használhat tenger gyümölcsei, húsok vagy zöldségek főzéséhez. Ráadásul aromás ízt adnak az ételhez. Bár a fólia íze kevésbé lehet, ugyanez az elv érvényes - főzze meg a cukkinit, a babot, a paprikát és a kukoricát fóliacsomagokban, és enyhén párolt és finom zöldség oldala van.
Ha ananászt vásárolt desszertnek, ne dobja el a darabokat-ezekkel ízesítheti a grillezett csirkét. Ez az ananászhéjas csirke recept a nyár minden ízét tartalmazza, és az ananász többi részéből salsa vagy gyümölcssaláta készíthető. Keresse meg a receptet a címen A tipikus anya.
Grillezzen egy tojást fél kaliforniai paprikában, és ehető tálban van egy zöldség. A paprika alja feketén elszenesedik, de csak hámozni és enni lehet. Nézze meg a receptet a címen Egy mosolygó majom.
Az öntöttvas serpenyők kibírják a közvetlen láng melegét, és jól használhatók olyan zöldségek főzéséhez, amelyek esetleg átcsúsznak a rácson. Próbálja meg főzni a kockára vágott hagymát, paprikát és cukkinit. A tortillákat is így melegítheti, ha fajitát szeretne készíteni.
Vedd fel a grillezett virslit a következő szintre nyárssal, majd spirálvágással! Ez a szuper egyszerű főzési módszer nagyobb felületet biztosít a karamellizáláshoz, valamint a kolbászok gyorsabban főznek, hogy táplálja az éhes hasat. Amy - ig Bellyfull lépésről lépésre tartalmaz utasításokat.
- Emily Myers
KAPCSOLÓDÓ TÖRTÉNETEK:
Grillezés: Hátsó ajtóbarát nyársreceptek
Gyújtsa fel a grillt kedvenc BBQ-receptjeinkhez