Sertésbél citrom-fokhagymás mártással

Ha a családja olyan, mint a miénk, szeretik a sertésbélszínt. És szeretjük felszolgálni - sovány, tele van fehérjével és B6 -vitaminnal, és nem kerül sem karba, sem lábba. Egy ilyen lédús húsvágásnál nem kell túl sokat tenned vele, és ez a recept teljes mértékben kihasználja ezt az ízt. Mindössze 20 perc alatt fantasztikus előétel készül a kis pocakokhoz. Csak adjon hozzá rizst és párolt zöld zöldségeket, és a vacsora tálalva lesz!

Párolt sertésérmek citrom-fokhagymás mártással
4 -et szolgál fel
Elkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 10 perc

Hozzávalók:

• 1 sertés bélszín (1 font), levágva
• 1/4 tk só, osztva
• 1/4 teáskanál plusz 1/8 teáskanál fekete bors, osztva
• 2 ek olívaolaj, osztva
• 2 gerezd fokhagyma, darálva
• 1/2 csésze száraz fehérbor (alkoholmentes, alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleveshez)
• 1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
• 1 citromból reszelt héja és 1 evőkanál leve
• 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem vagy 1 1/2 teáskanál apróra vágott friss rozmaring*

Módszer:
1. Vágja a sertéshúst 12 szeletre, körülbelül 1 hüvelyk vastagra. Megszórjuk a sertéshús minden oldalát 1/8 teáskanál sóval és 1/4 teáskanál borssal. Melegítsünk 1 teáskanálnyi olajat egy nagy, nehéz serpenyőben közepes-magas lángon. Hozzáadjuk a sertéshúst, és egyszer megforgatva főzzük, amíg a sertéshús jól megpirul, és a belső hőmérséklet eléri a 145 ° F -ot, körülbelül 1 1/2 perc mindkét oldalon. Tegye a sertéshúst a tálalótálra és fedje le, hogy melegen tartsa.

2. Adjuk hozzá a maradék 1 teáskanál olajat a serpenyőhöz. Hozzáadjuk a fokhagymát, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a fokhagyma illatos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. Hozzáadjuk a bort és a húslevest. Növelje a hőt magasra, és kevergetve főzze, hogy a serpenyő aljáról lekaparja a barnára vágott darabokat, amíg a folyadék kétharmadával csökken, körülbelül 5 percig.

3. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és keverje hozzá a maradék 1/8 teáskanál sót, a maradék 1/8 teáskanál borsot, a citrom héját és levét, valamint a petrezselymet. A sertésérméket mártással meglocsolva tálaljuk (bő 1/3 csésze; kb. 1 1/2 evőkanál adagonként).

*Ha friss fűszernövényeket szeretne szárított gyógynövényekkel helyettesíteni, használjon 1 1/2 teáskanál szárított petrezselymet vagy 3/4 teáskanál szárított rozmaringot

Recept a Nemzeti Sertéshivatal jóvoltából

fotó jóvoltából Timothy Vollmer flickr -en keresztül