Gluténmentes tök mézes kenyér

Semmi sem mondja az őszt, mint a tök kenyér, és még jobb, hogy ez a recept gluténmentes! Ahogy a mondás így szól: Finom és tápláló. A lenmag hozzáadásával családja rostban és omega-3 esszenciális zsírsavakban gazdagodik, és kiegészíti a nedves sütőtök házi készítését. Ez a recept két kenyeret készít, így azonnal fogyasszon egyet, majd fagyassza le az egyes szeleteket egy gyors reggelihez (vagy uzsonnához!) Útközben.

Hozzávalók
2 1/2 csésze gluténmentes lisztkeverék*
1/2 csésze őrölt lenmag vagy lenmagliszt
2 teáskanál szódabikarbóna
1 1/4 teáskanál sütőpor
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1/2 teáskanál xanthamgumi
1/2 teáskanál só
1 1/2 csésze + 2 evőkanál méz
1 (15 uncia) tök konzerv
1/3 csésze almaszósz
3 tojás, enyhén felvert
1/4 csésze kókuszolaj folyékony
1/2 csésze apróra vágott dió (opcionális)

* Használhat bolti gluténmentes lisztkeveréket, a következő ajánlott keveréket használjuk: 1 1/4 csésze kókuszliszt, 1/2 csésze tápióka liszt, 1/2 csésze kölesliszt vagy barna rizsliszt, 1/4 csésze gluténmentes zab Liszt

Módszer
1. Melegítse elő a sütőt 350 ° -ra (Megjegyzés: a sütés első 10 perce után a hőmérséklet 325 ° -ra csökken).
2. Készítsen elő 2 (9 x 5 hüvelykes) kenyérformát főzőpermettel, és tegye félre.
3. Enyhén kanál lisztet száraz mérőpohárba; késsel szintet. A lisztet és a következő 7 hozzávalót (són keresztül) egy nagy tálba szitáljuk. Az összes száraz hozzávalót habverővel alaposan összekeverjük.
4. Keverje össze a mézet, a sütőtököt, az almaszószt és a tojást egy külön nagy tálban; habverővel simára verjük. Belekeverjük a kókuszolajat.
5. Adja hozzá a lisztes keveréket a mézes keverékhez, és keverje addig, amíg alaposan össze nem áll (kerülje a túlkeverést). Hajtogasd bele a diót.
6. A tésztát egyenlően ossza fel és kanalazza 2 (9 x 5 hüvelykes) kenyérformába, amelyet főzőspray borít. Sütjük 350 ° -on 10 percig.
7. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 325 ° -ra, és süsse további 50-55 percig, vagy amíg a közepébe illesztett facsap tiszta lesz.
8. Hűtsük le a cipókat serpenyőben 10 percig rácson; vegye ki az edényekből. Szeletelés előtt teljesen hűtsük le a cipókat.

Jennifer Bryman két kisgyermek édesanyja és egy elkötelezett Red Tricycle olvasó, aki gyulladáscsökkentő recepteket dolgoz ki az egész családnak. A délkelet -portlandi Robert Reynolds Chef Stúdióban végzett, és a Portland Culinary Alliance igazgatósági tagja.