Pörkölt Poblano és kukorica leves
A pörkölt ízű kukorica és poblano paprika összeáll ebben az ízletesen egészséges és könnyen elkészíthető levesben. Tökéletes kényelmi étel egy hideg téli estére!
Tálalás: 4
Hozzávalók:
6 poblano chilei paprika
3 fül friss kukorica (3 csészét fagyasztva is használhat)
4 csésze apróra vágott burgonya (kb. 3 közepes burgonya)
6 közepes gerezd fokhagyma (kb. 1 hüvelyk)
1 édes hagyma, apróra vágva
¼ csésze és 2 evőkanál lime juice, elválasztva (kb. 3 lime)
1 csésze apróra vágott friss koriander, osztva
Himalája rózsaszín só ízlés szerint (attól függően, hogy mennyi húslevest és milyen fajtát használt, 2 teáskanálnyit teszek bele)
2 csésze zöldségleves, és extra zöldségleves pirításhoz
2 csésze víz
Garlicky citrom krém
A séf megjegyzései:
Pörköltem és pirítom zöldséglevessel, de használhatod kedvenc olajadat is, ha olajat használsz. Használhat minden zöldséglevest vagy vizet, én személy szerint a felét és felét tökéletes kombinációnak találtam. Ha fagyasztott kukoricát használ, akkor a sült zöldségekkel együtt tegye a levesbe. Ehhez használhat anaheimi paprikát is, mindkettőt kipróbáltam, és nagyon jók voltak. Ha egyiket sem találja, akkor egy normál zöldpaprikát vagy bármilyen más chilit talál, csak óvakodjon a fűszerektől.
Tippek az előkészítéshez: Sütjük a chilit, a kukoricát, a burgonyát és a fokhagymát. Készítse el a Garlicky Lemon Crema -t.
Baba/gyerek étel ötlet: Püré sült burgonya és hagyma zöldségleves. Hozzáadhat kukoricát az idősebb baba számára is, vagy ha van egy nagy sebességű turmixgép, amely simítja, akkor a kukorica hajlamos marad. Ha nem fűszeres borsot használ, akkor azt is hozzáadhatja. A levest egyszerűen pürésítheti is, hogy az idősebbek könnyebben fogyaszthassanak.
Módszer:
1. A sütőt előmelegítjük 400 fokra.
2. Vágjuk le a tetejét, és távolítsuk el a chilipaprikát. Az egész tetejét levágtam, az egyik oldalát óvatosan felvágtam, majd kinyitottam a chilipaprikát és eltávolítottam a magokat. Ez segít abban, hogy a leves ne legyen túl fűszeres. Ha a magvakkal megsütjük, a chilipaprika megtartja fűszeres ízét, de eltávolítása enyhébbé teszi őket.
3. Tisztítsa meg/tisztítsa meg a kukoricát, mossa meg és vágja fel a burgonyát.
4. A chilipaprikát, a kukoricát, a burgonyát és a fokhagymát sütőpapírral bélelt sütőlapokra tesszük, és megszórjuk egy kis zöldséglevessel és egy csipet sóval. Süssük 45 percig, vagy amíg a külseje barnulni kezd.
5. Közben vágja fel a hagymát és a koriandert, és készítse el a Garlicky Lemon Crema -t.
Amikor a zöldségek megsültek, vágja le a magokat a kukoricacsutkáról. Ezután óvatosan hámozzuk le a bőrt a chilipaprikáról, amennyit csak lehet. A chilipaprikát apróra vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk.
6. Az apróra vágott hagymát nagy edényben közepes lángon, kevés zöldséglével megpirítjuk, amíg áttetszővé nem válik (kb. 5-7 perc). Hozzáadjuk a pirított zöldségeket. Pároljuk még néhány percig.
7. Adjunk hozzá ¼ csésze lime levét, a koriander felét és a sót. Még körülbelül 3-4 percig pároljuk.
8. Hozzáadjuk a zöldséglevest, a vizet és 2 evőkanál lime levét. Pároljuk még 5 percig. Tálaljuk egy csepp Garlicky Lemon Crema -val.
Mi a kedvenc hidegleves receptje?
Sophia DeSantis a szerzője A zöldségek nem harapnak, egy vegán, gluténmentes és finomított cukormentes ételblog, amely minden típusú étrendet céloz meg. Két gyönyörű fiú édesanyja és egy csodálatos férj felesége. Ő és családja az esetek 90% -ában vegán, gluténmentes és finomított cukormentes életet él, mert ő úgy véli, hogy a tökéletesnek lenni szükséges stressznek nem szabad felülmúlnia az egészségesek előnyeit az életmód hoz. Weboldalán keresztül, reméli, hogy mindenkit el tud érni, aki pozitív változást akar elérni az életében.