Crock Pot piletina s neba
Za laganu večeru ništa bolje od oslanjanja na vaš lonac. Ovaj recept za večeru u loncu - iz nove knjige Phyllis Good, Opskrbite posudu -je uistinu djelić neba. Pogodan, ukusan i prilagodljiv Paleo dijetama, kladimo se da će ovaj recept uskoro postati dio vaše noćne rotacije. Čitajte dalje za recept za lonac ispod, a zatim provjerite njezinu knjigu do klikom ovdje.
Trebat će vam 6 qt. ovalni spori štednjak
Služi 4 do 5
Priprema: 10 do 15 minuta
Kuhanje: 4 do 5 sati.
Sastojci:
1 limun, narezan
4 grančice svježeg ružmarina
4 do 5 kilograma cijele piletine
1⁄2 žličice soli
1⁄2 žličice crnog papra
1 ½ do 2 šalice pileće juhe (napravite sami, stranica 256) ili suhog bijelog vina ili kombinacije ova dva
3⁄4 do 1 kilogram rezanci bez glutena, kuhani, izborno
1⁄2 kilograma oguljene dječje mrkve, kuhano, po želji
1 1⁄2 šalice graška, kuhano, po želji
svježi preljevi: svježi ružmarin i kriške limuna
Metoda:
1. Namažite unutrašnjost posude za sporo kuhanje maslacem ili raspršivačem za kuhanje koji se ne lijepi.
2. Stavite kriške limuna i grančice ružmarina u šupljinu piletine.
3. Držeći piletinu preko posude, posipajte pticu solju i paprom. Stavite ga u pripremljenu posudu.
4. Pileću juhu i/ili bijelo vino prelijte uz stranice posude kako ne biste isprali začine s piletine.
5. Pokriti. Kuhajte na niskoj temperaturi od 4 do 5 sati ili dok se noge ne kreću slobodno i termometar za trenutno očitanje mesa ne zabije se u dojke (ali ne uz kost) registrira 160 ° F ili zabode u najdeblji dio bedra (ali ne uz kost) 175 ° F.
6. Uklonite i odbacite kriške limuna i grančice ružmarina. Narežite piletinu i po želji poslužite s rezancima, mrkvom i graškom. Po želji dodajte svježi ružmarin i kriške limuna. Juhu rezervirajte za umak ili kao podlogu za juhu za neki drugi obrok.
Dobro je znati: Jednostavne zamjene
Dodajte 1⁄4 žličice češnjaka u prahu uz sol i papar u 3. koraku. Nakon začina, piletinu stavite u posudu, grudi prema dolje i pospite prstohvatom šafrana neposredno prije kuhanja. Šafran nije jeftin, ali doista pojačava prekrasan okus ove piletine!
Za još juhe, dodajte 3 do 4 šalice vode u 4. koraku.
Stavite polovicu luka u šupljinu piletine u 2. koraku radi dodatnog okusa. Uklonite ga u koraku 6 prije rezanja piletine.
Kako to učiniti paleo-friendly
Umjesto jodirane soli koristite morsku sol.
Jedite piletinu s povrćem (zapamtite, bez mahunarki, krumpira ili žitarica) za jedan glavni obrok, a sa drugim svježim sastojcima za salatu (naravno, bez komercijalnih preljeva za salatu).
Recite nam što mislite o ovom receptu u komentarima ispod. Jeste li uspjeli? Na koje se sve druge večere u loncu oslanjate?
Phyllis Good je ime od najpouzdanijih recepata za sporo kuhanje. Prema New York Timesu, njezine su knjige prodane u više primjeraka u SAD -u od kombiniranih djela popularnih voditelja Food Network -a Ine Garten, Giade De Laurentiis i Jamieja Olivera. Sa svojom novom kuharicom Stock the Crock (Oxmoor House, rujan 2017., 21,99 USD), Good je sastavila 100 ukusnih recepte koje morate imati, kao i 200 varijacija koje se lako prate za bilo koju prehrambenu sklonost (bez glutena, paleo, veganska, itd.). Puno ljudi iz Good-ove velike baze obožavatelja i isprobano od strane Good-a, recepti u ovoj knjizi obećavaju da će se ponavljati uvijek iznova.
Izvađeno iz Založite Crock od Phyllis Good. Autorska prava © 2017 Oxmoor House. Ponovno tiskano uz dopuštenje Time Inc. Knjige, odjel Time Inc. New York, NY. Sva prava pridržana.