Napravite ovo večeras: Jednostavne palačinke s rezancima

Kad bi naša djeca mogla jesti dvije hrane na ponavljanje, to bi bili rezanci i palačinke. Catherine McCord iz Weelicious spojio ova dva popularna jela u jedno, i ovo naslućujemo recept za palačinke s rezancima bit će nova omiljena u vašem domu. Volimo što koristi preostale rezance za koje se kladimo da nikad ne znate što učiniti. Uz dodatak povrća i jaja narezanih na kockice, ove palačinke s rezancima čine zdrav i zasitan obrok.

Sastojci:

2 šalice kuhanih rezanci od jaja
3 jaja, umućena
1/2 šalice narezanog sira mozzarelle
1/3 šalice kukuruza (ja sam koristila smrznuti kukuruz koji sam prvo odmrznula)
1/3 šalice crvene paprike, narezane na kockice
1/3 šalice brokule, nasjeckane (sirove ili kuhane)
1/2 žličice košer soli
maslinovo ulje

Metoda:

1. Stavite sve sastojke (osim maslinovog ulja) u zdjelu i promiješajte da se sjedine.

2. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri.

3. Ulijte oko 1/4 šalice smjese s rezancima po palačinki u tavu i kuhajte 3 minute (možete uliti onoliko palačinki odjednom koliko vam udobno stane u tavu).

4. Okrenite palačinke i kuhajte još 3 minute. Nastavite s pravljenjem palačinki s preostalom smjesom.

Za zamrzavanje: Ostavite da se ohladi, zatim stavite u vrećicu sa zatvaračem, označite i zamrznite. Kad su spremni, stavite ih peći u pećnicu na 300 na 10 minuta ili dok se ne zagrije ili odmrznite u hladnjaku 24 sata, a zatim zagrijte na suhoj tavi.