Jednostavna meksička salata od graha

Tijekom vrućih ljetnih mjeseci uključuje se uključivanje pećnice ili čak štednjaka za pripremu večere kao zločin. Pa kako uključiti povrće u obrok bez zagrijavanja cijele kuće? Evo recepta koji uključuje mnogo povrća - ali obećavamo da se nećete znojiti. Možete čak napraviti dan unaprijed i ostaviti da se okusi uklope u hladnjak preko noći.

Sastojci
1 konzerva graha
1 konzerva bijelog graha
1 konzerva garbanzo graha
1 konzerva crnog graha
1 konzerva kukuruza
1 crveni luk, nasjeckan
2 srednje tikvice, nasjeckane
1 crvena paprika, nasjeckana
1 mrkva, nasjeckana
2 češnja češnjaka, nasjeckana
1/2 vezice cilantro, nasjeckane
1 limun, iscijeđen
1 limeta, iscijeđena
1/4 šalice octa od crnog vina
1/4 šalice balzamičnog octa
1/2 šalice uljane repice ili maslinovog ulja
2 t kima
1/2 t čilija u prahu
Sol i papar po ukusu

Metoda
1. Pomoću velikog cjedila isperite prvih 5 sastojaka i temeljito ih ocijedite, a zatim stavite u veliku zdjelu s nasjeckanim tikvicama, lukom, paprom, mrkvom, češnjakom i cilantrom.

2. Preostale sastojke pjenasto umutite u maloj zdjeli, pa prelijte mješavinom graha i povrća i promiješajte. Može se poslužiti ohlađeno ili na sobnoj temperaturi.

Služi 12-14

Ovo je recept našeg prijatelja kuhara Scotta Davisa, The Culinary Dudea koji predaje sjajne sate kuhanja obitelji, roditelji i djeca u Los Altosu, Sacramentu, Napi, Healdsburgu, Los Angelesu, Sausalitu i San Francisco. Za više informacija pošaljite e -poštu Scottu Davisu ili posjetite theculinarydudeontour.com za više detalja.

Fotografija ljubaznošću cookbookman17 na Flickru.