Punjena pileća prsa s sporim kuhanjem Mozzarella

Za obrok koji izgleda ugodno bez sati pripreme, morate isprobati ovaj genijalni recept Kraljica moje kuhinje. Mozzarella, rajčica i bosiljak dobitna je kombinacija, a uz pomoć vašeg lonca ne bi moglo biti lakše staviti ovo jelo na stol.

Sastojci
3 pileća prsa bez kostiju i kože, 2 kg. ukupno
1 staklenka od 8,5 unci pakirane sušene rajčice maslinovog ulja (polovice ili julienne narezane)
4 štapića mozzarelle (poznata i kao žičani sir)
1 unca svježeg bosiljka
1 limenka od 14 unci narezanih srca artičoke, ocijeđena
1 limun, narezan na kriške
½ šalice obrijanog parmezana ili Asiago sira

Metoda
1. Nožem za filete pažljivo izrežite svaku pileća prsa po sredini kako biste napravili 6 tankih kotleta. Stavite ih u plitku tepsiju i ispraznite cijelu staklenku sušenih rajčica na vrhu. Ostavite piletinu da se marinira najmanje 2-3 sata, najbolje preko noći.

2. Kotlete položite ravno (rezervirajte marinadu) i na svaku stavite 2-3 lista bosiljka. U sredinu svakog kotleta stavite štapić mozzarelle (izrežite ih da stane) i, počevši od debljeg kraja, zarolajte ga i učvrstite čačkalicom.

3. Kotlete stavite u spor lonac i na njih prelijte sve sušene rajčice s marinadom od maslinovog ulja. Slijedite sa srcima artičoke.

4. Kuhajte na visokoj temperaturi 1½ do 2 sata ili na niskoj temperaturi 3 do 3½ sata.

5. Prebacite u posudu za posluživanje i izvadite čačkalice. Ukrasite preostalim bosiljkom (po želji nasjeckajte) i kriškama limuna. Poslužite s parmezanom ili sirom Asiago.

Ovaj recept i fotografija došli su zahvaljujući Moni na Kraljica moje kuhinje. Svakako posjetite njezino web mjesto, gdje ćete pronaći više recepata prikladnih za obitelj koji su ukusni koliko i zdravi.