41 Hakovi za pečenje koji vam mijenjaju život kako biste spasili praznike

foto: iStock

1. Blagdansko pečenje često traži malo peperminta, ali tko drži sirup od metvice za pečenje jednom godišnje? (Ne, rakija se ne računa). Koristite sastojak kojeg ima u izobilju: bombone od metvice. Samo ih stavite u Ziploc vrećicu i razbijte na komadiće. Izvrsno ublažavanje stresa!

2. Hvataljkama napravite ujednačeni uzorak za prešanje duž ruba kore za pitu

3. Nema valjka? Isprobajte ovaj hack za valjanje: Upotrijebite bocu vina kao oklagiju (ne, ne mora biti puna!).

4. Napunite bocu vina ledom (i dobro začepite čep) kako bi tijesto za pitu bilo hladno dok ga razvaljate, izvrsno za vrijeme kada je vruće ili vlažno.

5. Dodajte malo vode za votku, pa vam kora od pite nekako ispadne. A sada imate pri ruci gotovo punu bocu votke. Samo kažem...

6. Dodajte sljez na vrh kolačića 5 minuta prije nego što ih izvadite iz pećnice za gnjecav, savršen preljev, bez zamrzavanja

7. Ako vam ponestane boja za hranu, upotrijebite Jello za nijansiranje ukrasne glazure.

8. Tražite prirodan način bojanja prilikom pečenja? Provjeri ove jednostavne recepte da sami napravite prirodnu boju za hranu.

9. Napunite oralnu štrcaljku napunjenu tankom glazurom da biste dobili točne crte i napisali slova prilikom ukrašavanja.

10. Ako imate savjete za cijevi, napunite dvije vrećice za cijevi ili Ziplocks glazurom različite boje. Nemojte puniti vrećice. Sada stavite obje vrećice u jedan vrh i istisnut ćete vrtlog boje.

11. Na dno pećnice stavite posudu s vodom kako bi vaš kruh dobio hrskavu, smeđu koricu. Također možete upotrijebiti bocu s raspršivačem s vodom i poprskati pećnicu za stvaranje pare.

12. Sub maslac u sljedećem receptu za kolače u kutiji za super bogatu i slatku tortu. Možete ga čak i samo otopiti kako biste bili sigurni da se lako uklapa.

13. Avokado možete staviti i kao maslac ako želite nešto bez mliječnih proizvoda i zdravo za srce. Koristite omjer maslaca jedan avokado na jedan štapić. A ako vam ponestane maslaca (ili avokada), umjesto njega možete koristiti umak od jabuka.

14. Prilikom pravljenja pita, zamrznite maslac, a zatim ga naribajte u smjesu s brašnom, umjesto da ga pokušavate izmrviti vilicom. To će mu pomoći da se ravnomjernije integrira i održava maslac hladnim.

15. Omekšajte maslac PRIJE nego što ga umiješate u tijesto za kolačiće i pokušajte koristiti slani maslac umjesto slatkog vrhnja.

16. Upotrijebite skup vizualne mjerne čaše. Savršeno za djecu i roditelje koji trebaju žmiriti samo da bi pročitali mjere, oblik govori veličinu! Inovativne šalice čine kuhanje i pečenje zabavnim i lakim za sve.

17. Omekšajte maslac u mikrovalnoj pećnici, ali budite oprezni. Upotrijebite nisku razinu snage, poput dvije, i stavite je ne dulje od 10 sekundi kako biste izbjegli rastopljeni maslac (vs. omekšan). Ako nije dovoljno mekan, nastavite s mikrovalnom u intervalima od 5 sekundi dok ne postane.

18. Omekšajte pretvrdi maslac stavljajući ga između dva komada voštanog papira i čvrsto ga udarajući oklagijom. Nakon što ga malo razbijete, razvaljajte ga (još uvijek između voštanog papira). Djeca će svidjeti pomoć u ovoj stvari.

19. Druga metoda za omekšavanje prehladnog maslaca bez zagrijavanja mikrovalnom u lokvu: postavite ga na peć dok se pećnica zagrijava. Postupno će omekšati: ovo odlično funkcionira ako pečete kolač i za to želite koristiti maslac neprolazno smrzavanje.

20. Hladna jaja zagrijte na sobnu temperaturu tako da ih stavite u zdjelu s vrućom vodom na 5-10 minuta.

foto: iStock

21. Drugi dio ljuske jajeta uklonite sve komadiće ljuske koji su nestali. Za čudo, ovo funkcionira i puno je brže nego boriti se žlicom ili prstima.

22. Pečenje za nekoga s alergijom na jaja? Koristite laneno jaje. Jednostavno izmjerite jednu žlicu lanenog brašna (to je laneno sjeme koje ste stavili u blender ili ga možete kupiti) već pomiješan) na dvije žlice tople vode za svako „jaje“. Pomiješajte ga i ostavite da odstoji 5 minuta. Konzistencija će biti slična jajetu. Ili se odlučite za ova alternativa jajima iz Bobovog Crvenog mlina.

23. Ako želite da vaši čokoladni keksići imaju više okusa karamele, podlijte ½ šalice bijelog šećera s dodatkom smeđeg šećera. Ako ih želite s okusom više poput šećernog kolačića, izostavite sav smeđi šećer i upotrijebite samo bijeli (većina recepata zahtijeva svaki od njih).

24. Koristite kalup za muffine kako biste bili sigurni da će vam kolačići biti jednake veličine.

25. Najlakši kolačić ikada? Hersheyin poljubac u krugu pereca, otopite na pek papiru prekrivenom limom u pećnici dok ne omekša. Bum.

26. Rešetke za kekse pospite brašnom ili šećerom u prahu prije nego ih upotrijebite kako se ne bi zalijepile.

27. Želite mekane gnjecave kolačiće? Lagano ih pecite premalo. Ako recept kaže 12 minuta na 375 stupnjeva, izvucite ih na 10.

28. Prije pečenja pospite samo malo morske soli na svoje čokoladne kolačiće radi sofisticiranog profesionalnog okusa.

29. Čašom za vino izmjerite savršeno jednake kekse ili šećerne kolačiće.

30. Ako ste "sortirali" svoje kolačiće, renderom za brijanje izbrišite najtamnije dijelove.

31. Odmjerite tijesto za kekse kuglicom za sladoled. A zatim ih prije pečenja malo ohladite na tavi (možete ih čak i zamrznuti, što znači da to možete učiniti sve prije vremena, ujutro ispeći kolačiće i zapravo ćete dobiti bolji kolačić). Ako si ne možete priuštiti vrijeme (ili prostor), samo ohladite zdjelu tijesta 20 minuta u zamrzivaču prije nego počnete vaditi.

32. Čuvajte svoje kolačiće (ili ono što je od njih ostalo) u hermetički zatvorenoj posudi s kriškom jabuke kako bi kolačići bili vlažni.

33. Koristite kuglicu sladoleda kako biste osigurali razinu tijesta za kolače.

34. Brašno bez glutena možete napraviti miješanjem zobi bez glutena dok se ne pretvori u prah.

35. Dovraga navlažite svoju mješavinu kolača u kutiji s ½ šalice umaka od jabuka, jogurta ili čak... pričekajte... majoneze. Probaj! Kunemo se da radi.

36. Dodajte ½ šalice ulja i 2 jaja u bilo koju smjesu za kolače u kutijama i OSTAVITE IZ VODE ili drugih tekućina... i voila! Imate tijesto za kekse. (Um. Puhano.)

37. Čuvajte svoj smeđi šećer od stvrdnjavanja skladišteći ga u hermetički zatvorenoj posudi. Ubacite komad kruha da ostane vlažan.

38. Ako je prekasno, a smeđi šećer vam je već tvrd, stavite ga u mikrovalnu na 30 sekundi u zdjelu prekrivenu mokrim papirnatim uložakom ili stavite u pećnicu da omekša oko 15 minuta.

39. Ako vaš recept zahtijeva šećer u prahu, ali nemate šljive? Upotrijebite mlin za začine ili procesor za hranu i usitnite bijeli granulirani šećer dok ne postane prah.

40. Narežite tortu od sira zubnim koncem (ali ne onako mente).

41. Mrzite baviti se limenim limom i kalupima za kolačiće? Umjesto toga upotrijebite silikonski kalup za pečenje. Volimo Silpat plijesni. Ne morate nikada podmazivati ​​kalupe ili koristiti obloge. Vaši pečeni proizvodi peku se do savršenstva (iako ovisno o vašoj pećnici, vrijeme kuhanja možete dodati nekoliko minuta).

42. Trebate zamjenu praška za pecivo? Sljedeće je jednako 1 žličici. praška za pecivo:

1/4 žličice sode bikarbone + 1/2 žličice krema od kamenca

1/2 šalice običnog jogurta + 1 žličica. soda bikarbona. Prije dodavanja jogurta najprije pomiješajte suhe sastojke. dded do suhih sastojaka. (Smanjite količinu vode ili drugih tekućina).

1/2 žličice. sok od limuna + 1/4 žličice. soda bikarbona.

Tražite češće zamjene za pečenje? Klik ovdje.