Salata od tjestenine od pečenog češnjaka, maslina i rajčice

Salate od tjestenine lagane su i izvrsne za ljetno jelo - bilo kao vruće jelo ili kao hladno. Ovo jelo od tjestenine napravljeno je s 3 glavice cijelog češnjaka, što mu daje ogromnu količinu okusa. No, ovi režnjevi češnjaka ispečeni su u pećnici prije nego što ih dodate u salatu, dajući tjestenini slatki dimni okus, a ne tako snažan okus sirovog češnjaka.

Sastojci:

3 male glavice češnjaka
Maslinovo ulje
1 kilogram srednje ljuske tjestenine
15 unci punomasne ili obrane mliječne ricotte
3/4 šalice punomasnog mlijeka jogurta
1 1/4 žličice soli
Svježe mljeveni crni papar
4 male rajčice (oko 1 kilogram), narezane na kockice
1 šalica crnih ili zelenih maslina, narezanih
1/3 šalice čvrsto zapakirane šalice svježeg lista bosiljka, tanko narezanog

 Metoda:

1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Odrežite vrhove s glavica češnjaka. Prelijte maslinovim uljem i stavite u središte velikog kvadrata folije i preklopite kako biste zapečatili. Stavite paket u tepsiju i pecite 40 do 50 minuta ili dok češnjak ne omekša. Izvadite i ostavite da se ohladi.

2. Skuhajte tjesteninu prema uputama. Ocijedite i izvadite u veliku zdjelu. Prelijte s malo maslinovog ulja i ostavite da se ohladi dok pravite preljev. Pjenasto umutite ricottu i jogurt dok ne posvijetli i postane glatka te dodajte sav pečeni češnjak - istiskujući meki češnjak iz svakog režnja. Snažno umutiti dok se češnjak dobro ne sjedini. Umiješajte sol i obilno začinite crnim paprom. Začinite po ukusu solju i paprom.

3. Smjesu od ricotte prelijte preko tjestenine i dodajte rajčicu, masline i bosiljak. Bacati u kaput. Okusite i po potrebi dodatno začinite solju i paprom.

4. Poslužite malo toplo ili ohlađeno. Tekstura je najbolja kada se odmah posluži, ali okus češnjaka se poboljšava preko noći, pa je u svakom slučaju dobro!

Služi 6 kao prilog ili 4 kao glavni

Recept Ljubaznošću theKitchn