Osjećate se ostavljeno? Uobičajene zamjene za pečenje Pravi ljudi se kunu

Svi smo bili tamo: spremni smo za istjerivanje vašeg omiljenog recepta ili pečenje s djecom, pa vam nedostaje ključni sastojak. Tražite li zamjenu sode bikarbone ili vam je potrebna zamjena jaja, ili jednostavno nije praktično (ili sigurno) ići u trgovinu, imamo zgodan popis za one za svaki slučaj trenucima.

foto: pamuk putem Pexela

Prašak za pecivo: Sljedeće je jednako 1 žličici. prašak za pecivo.

1/4 žličice sode bikarbone + 1/2 žličice krema od kamenca

1/2 šalice običnog jogurta + 1 žličica. soda bikarbona. Prije dodavanja jogurta najprije pomiješajte suhe sastojke. dded do suhih sastojaka. (Smanjite količinu vode ili drugih tekućina).

1/2 žličice. sok od limuna + 1/4 žličice. soda bikarbona.

1/4 šalice melase + 1/4 žličice. soda bikarbona.

1/2 žličice. ocat + 1/4 žličice. soda bikarbona.

Soda bikarbona:

Prašak za pecivo u omjeru 3x (tj. 3 žličice. prašak za pecivo = otprilike 1 žličica. soda bikarbona).

Smeđi šećer:

1 šalica bijelog šećera + 1 žlica. javorov sirup ili melasa

Javorov sirup, nektar od agave ili melasa u omjeru 2/3 šalice tekućine na 1 šalicu smeđeg šećera. Smanjite ostale tekućine u receptu za 1/4 šalice.

foto: evita ochel putem Pixabaya 

Maslac: Sljedeće je ekvivalentno 1 šalici maslaca:

1 avokado (pire)

1/2 šalice jabučnog umaka

1/2 šalice pirea od bundeve

3/4 šalice biljnog ulja

1/2 šalice mlaćenice

1 šalica kokosovog ulja

Mlaćenica:

Dodajte jednu žlicu. bijelog octa ili soka od limuna na 1 šalicu mlijeka.

Brašno za tortu:

Brašno dodajte kukuruzni škrob na sljedeći način: 1 šalica brašna minus 2 žlice. Sub u 2 žlice. od kukuruznog škroba. Dobro prosijati zajedno.

Kukuruzni škrob:

Kao zgušnjivač, možete dodati brašno umjesto kukuruznog škroba u omjeru 3 prema 1 (3 žlice. brašno = 1 žlica. kukuruzni škrob).

U pečenju možete ujednačeno zamijeniti prah strelice, ali to nije baš uobičajen sastojak.

Tartar krema:

1 žličica. bijeli ocat ili limunov sok za svaku 1/2 žličice. krema od kamenca

foto: skitterphoto putem Pixabaya 

Jaje: Nećete vjerovati stvarima koje u receptima možete zamijeniti za jaje! Sljedeće je jednako jednom jajetu u receptu:

1/4 šalice pirea od jabuka, avokada ili bundeve. (Ići! Ići! Stisnite u pomoć.)

1/2 banane srednje veličine, zgnječene.

Soda bikarbona + ocat: 1 žličica. sode bikarbone na 1 žlicu. octa

Chia ili laneno sjeme, procesi do 1 žlica. praha. Pomiješajte s 3 puta vodom, upotrijebite toplu vodu i ostavite da odstoji nekoliko minuta.

1/4 šalice pasiranog tofua.

3 1/2 žlice mješavine želatine napravljene pomoću 2 žličice. želatine bez okusa u 1 šalicu kipuće vode.

Pektin: 1-2 žličice dodane izravno u vašu mješavinu.

3 žlice. maslaca od oraha.

1/4 pire krumpira ili 2 žlice (rehidriranog) instant pire krumpira.

1 žlica. biljno ulje + 2 žlice. vode + 2 žličice. prašak za pecivo.

Aquafaba, poznata i kao grahova voda! Ovo je tekućina koja je ostala od graha iz konzerve. Koristite 3 žlice. po jajetu. Ovo je super za zamjenu za umućene meringue ili kada recept zahtijeva bjelanjak.

Brašno:

Prilično je teško izvaditi brašno, ali možete ga stvoriti od sušenog zobi ako ga usitnite. Ostalo brašno, poput bademovog brašna ili kokosovog brašna, može se koristiti u omjeru 1 prema 1, ali ne očekujte iste rezultate. Tekućine se s ovim brašnom različito vežu, pa ako je moguće isprobajte pola uobičajenog/pola alternativnog recepta za brašno.

Pola i pol ili gusto vrhnje:

Dodajte 2 žlice. od kukuruznog škroba do običnog mlijeka.

Otopite 1/4 šalice maslaca u 3/4 šalice običnog ili obranog mlijeka.

Limun/sok od limuna:

Umjesto limunovog soka možete dodati ocat, sok od naranče, sok limete ili bijelo vino.

Šećer u prahu:

UČINITE sami svoj šećer u prahu stavljanjem običnog (ricinusovog) šećera u kuhaču dok ne... pa... u prahu!

Kiselo vrhnje:

Jogurtu dodajte 1/4 šalice octa ili limunovog soka.

Kvasac:

Zaista nema sjajne zamjene za kvasac, ali u malo truda možete pokušati upotrijebiti jednake dijelove sode bikarbone + ocat (ili neku drugu kiselinu poput limunovog soka) kako biste stvorili učinak kvasa.

foto: calum lewis putem Unsplash -a 

Ostale pametne zamjene 

Dodajte malo vode za votku, pa vam kora od pite nekako ispadne. A sada imate pri ruci gotovo punu bocu votke. Samo kažem…

Ako vam ponestane boja za hranu, upotrijebite Jello za nijansiranje ukrasne glazure.

- Amber Guetebier

istaknuta slika: Gustavo Fring putem Pexela 

POVEZANE PRIČE 

41 trikovi za pečenje koji vam mijenjaju život i potrebni su vam u životu 

Najjednostavnije glaziranje na svijetu bez pogreške

Ključna limeta koju ne možete uništiti