शाकाहारी मैक्सिकन टैको बाउल (यह कम वसा वाला भी है!)

यदि आप टैको पसंद करते हैं, लेकिन अपने टैको मंगलवार की दिनचर्या को बदलना चाहते हैं, तो सोफिया की इस रेसिपी को देखें सब्जियां नहीं काटती (वे वास्तव में नहीं करते हैं!) आपके सभी पसंदीदा स्वाद और बनावट एक साथ आते हैं, लेकिन एक अलग रूप में। सरल, शाकाहारी और कम वसा वाली रेसिपी के लिए पढ़ें।

चार कटोरी बनाता है

अवयव:
2 मध्यम आकार के बैंगनी आलू, मध्यम टुकड़ों में कटे हुए (लगभग 4 इंच लंबाई में, अन्य किस्में भी काम करती हैं)
2 बड़ा स्पून सब्जी शोरबा आलू भूनने के लिए (या तेल इस्तेमाल कर रहे हो तो)
पानी का छींटा हिमालयन पिंक सॉल्ट
2 मध्यम आकार के एवोकाडो, कटे हुए (लगभग 4 इंच लंबे)
1 कप मकई (जमे हुए या ताजा पका हुआ)
४ कप कटा हुआ सलाद
आसान ताजा मेक्सिकन साल्सा
गार्लिक लेमन क्रेमा
आसान लाल एनचिलाडा सॉस

आसान "रिफ्राइड" बीन्स:
1 कर सकते हैं (15 औंस) काले सेम
१ १/२ बड़े चम्मच मिर्च बुकनी
1 बड़ा चम्मच जीरा
आधा चम्मच लहसुन चूर्ण
हिमालयन पिंक सॉल्ट स्वाद के लिए (इस पर निर्भर करता है कि आपकी फलियाँ नमकीन हैं, नोट देखें)

तरीका:
1. ओवन को 450 पर प्रीहीट करें। आलू (छिलके) को धोकर टुकड़ों में काट लें, आप अपनी इच्छानुसार किसी भी मोटाई का उपयोग कर सकते हैं।

2. कुरकुरे आलू के लिए वैकल्पिक (या सीधे अगले चरण पर जाएँ): आलू को एक में भिगोएँ कटोरा कुछ स्टार्च को हटाने के लिए 1-2 घंटे के लिए पानी का। अच्छी तरह से सुखा लें या हवा को सूखने दें।

3. आलू को में रखें कटोरा और वेजी शोरबा (या यदि आप इसका इस्तेमाल करते हैं तो तेल), और नमक का एक पानी का छींटा मिलाएं। फिर, आलू को चर्मपत्र पंक्तिवालाकुकी शीट और 35-45 मिनट के लिए, मोटाई के आधार पर, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

4. जब वे बेक कर रहे हों, बीन्स के कैन को एक में डाल दें मध्यम बर्तन, रस और सब। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि उसमें बुलबुले न आने लगें। मिर्च पाउडर, जीरा, लहसुन पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मैश कर लेंपोटेटो मैशर जैसा कि यह उन्हें "रेफ्राइड" स्थिरता देने के लिए पकाता है। एक बार मैश हो जाने के बाद, आँच को कम कर दें और गर्म होने के लिए रख दें।

5. लेट्यूस, एवोकैडो और गर्म जमे हुए मकई को काट लें। साल्सा और सॉस बनाएं यदि आपने उन्हें पहले से तैयार नहीं किया है (हालाँकि मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ कि आप इसे एक दिन पहले करें)।

6. आलू के पक जाने के बाद, कटोरे को इकट्ठा कर लें। प्रत्येक कटोरी के नीचे 1 कप लेट्यूस रखें, फिर आलू, बीन्स, मकई और एवोकैडो की समान मात्रा (विभाजित सामग्री) के साथ शीर्ष पर रखें। बीच में लगभग कप (या अधिक यदि वांछित हो) सालसा रखें और गार्लिक लेमन क्रेमा और ईज़ी एनचिलाडा सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। मैक्सिकन भोजन स्वर्ग में प्रवेश करें!

शेफ से नोट्स और टिप्स:
आपके पास साल्सा और सॉस के बचे हुए हिस्से होंगे, इसलिए आप अपने द्वारा बनाए गए प्रत्येक की मात्रा में कटौती कर सकते हैं या उन्हें दूसरे भोजन के साथ उपयोग करने के लिए फ्रिज, या फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। प्रत्येक के लिए अन्य व्यंजनों के लिए साइट देखें। ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में चिप्स के साथ साल्सा अद्भुत हो जाता है। मैं नीचे यह देखने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप सुपर फास्ट और आसान डिनर बनाने के लिए इन्हें समय से पहले कैसे तैयार कर सकते हैं!

आगे की तैयारी के लिए टिप्स: सालसा, लेमन क्रेमा और एंचिलाडा सॉस बनाएं, आलू को भूनें और बीन्स बनाएं। आप सलाद को काट कर भी रख सकते हैं।

बेबी / टॉडलर फूड आइडिया: बेबी बीन्स को कुछ आलू के अंदर के नरम के साथ मैश किए हुए एवोकैडो के साथ खिलाएं और अगर वे स्वाद के लिए तैयार हैं तो नींबू क्रीम और एनचिलाडा सॉस का हल्का छिड़काव करें। छोटे बच्चों के लिए, आलू और एवोकाडो को छोटे टुकड़ों में काट लें, और पके हुए मकई के साथ परोसें जब तक कि नरम और काली फलियाँ पूरी न रह जाएँ और आधा काट लें। कुछ सॉस को डिप्स के रूप में भी दे सकते हैं।

टैको बाउल में जोड़ने के लिए आपका पसंदीदा घटक क्या है? आपके परिवार ने इस रेसिपी के बारे में क्या सोचा? नीचे अपने विचार और विचार साझा करें!

सोफिया डेसेंटिस की लेखिका हैं सब्जियां काटती नहीं हैं, एक शाकाहारी, लस मुक्त और परिष्कृत चीनी मुक्त भोजन ब्लॉग सभी प्रकार के खाने वालों के लिए लक्षित है। वह दो खूबसूरत लड़कों की मां हैं और एक अद्भुत पति की पत्नी हैं। उसका और उसका परिवार 90% समय शाकाहारी, लस मुक्त और परिष्कृत चीनी मुक्त जीवन जीते हैं क्योंकि वह का मानना ​​​​है कि परिपूर्ण होने का तनाव उनके स्वस्थ होने के लाभों पर हावी नहीं होना चाहिए जीवन शैली लाता है। अपनी वेबसाइट के माध्यम से, वह अपने जीवन में सकारात्मक स्वास्थ्य परिवर्तन करने में रुचि रखने वाले किसी भी व्यक्ति तक पहुंचने की उम्मीद करती है।