"मैं अपने बच्चे को अधिक सब्जियां खाने के लिए कैसे प्राप्त करूं?" और अन्य खाद्य प्रश्न माता-पिता उत्तर चाहते हैं

छुट्टियां आ गई हैं और आपके बच्चे कैंडी, कुकीज और मिठाइयों के लिए उत्सुक हैं। आखिर उन्हें दोष कौन दे सकता है? इससे पहले कि वे एक खेदजनक चीनी भीड़ तक पहुँचें, बाल रोग विशेषज्ञ क्रिस्टल त्साई से सुनने के लिए पढ़ें। एक आउट पेशेंट बाल रोग विशेषज्ञ के रूप में स्टैनफोर्ड बच्चों का स्वास्थ्य, छुट्टियों के आसपास स्वस्थ खाने के बारे में क्रिस्टल की कुछ व्यावहारिक सलाह है। उसने हाल ही में हमें हॉलिडे हेल्थ और वेलनेस, हेल्दी स्नैक आइडियाज, फूड लेबल पर क्या देखना है और यहां तक ​​​​कि कुछ आश्चर्यजनक खाद्य पदार्थ भी दिए हैं जो आपके अचार खाने वाले को वास्तव में पसंद आ सकते हैं। ज्ञान के शब्दों के लिए नीचे पूरा साक्षात्कार देखें, जिसे हर माता-पिता को सुनना चाहिए।

लाल तिपहिया साइकिल: क्या छुट्टियों के आसपास स्वस्थ खाने के लिए आपके पास कोई नियम हैं?

क्रिस्टल त्साई, एमएस, आरडी: मैं हमेशा परिवारों को छुट्टियों सहित, हर समय संतुलन और संयम रखने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। छुट्टियों के आसपास आने वाले व्यवहारों और खाद्य परंपराओं में शामिल होना ठीक है, और साथ ही हमें अपने शरीर को पोषण देने के लिए स्वस्थ विकल्पों को शामिल करना जारी रखना चाहिए। पूरे दिन को एक सामान्य दिन की तरह मानें- एक स्वस्थ नाश्ता और दोपहर का भोजन करें और कोशिश करें कि बड़े भोजन की तैयारी के दौरान चरने की कोशिश न करें। मैं बड़े अवकाश भोजन की तैयारी में पूरे दिन उपवास न करने की सलाह देता हूं क्योंकि इससे अक्सर हो सकता है अत्यधिक भूख के कारण अस्वास्थ्यकर विकल्प, जैसे कि अधिक सरल कार्बोहाइड्रेट या स्टार्च खाना और अधिक खाना। छुट्टी के भोजन के दौरान, पहले सब्जियों को प्लेट में रखें, फिर अन्य खाद्य पदार्थ डालें। अपने भोजन का आनंद लें और इसके बारे में दोषी महसूस करने से बचें। छुट्टियों के अन्य पहलुओं का आनंद लें जिनका भोजन से कोई संबंध नहीं है! छुट्टियाँ केवल खाने के बारे में नहीं हैं, इसलिए याद रखें कि इसके लिए हर कोई एक साथ क्यों इकट्ठा होता है।

RT: माता-पिता एक हॉलिडे डिनर कैसे बना सकते हैं जो विशेष लगता है लेकिन स्वस्थ भी है?

सीटी: सब्जियों को ज्यादा से ज्यादा रंगों में शामिल करें। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें आसानी से अधिक सब्जियां शामिल हो सकती हैं यदि आप केवल रचनात्मक हो जाते हैं जो पकवान के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं। अन्यथा, सब्जियों को साइड में रखना भी अच्छा काम करता है, और उन्हें हमेशा अपनी प्लेट में रखें।

RT: एक बच्चे के लिए छुट्टी के कार्यक्रम में खाने के लिए कितनी कुकीज़ और कैंडीज उचित हैं? माता-पिता के बारे में क्या?

सीटी: यह उत्तर देने के लिए शायद सबसे कठिन प्रश्न है। मैं इस पर कोई संख्या नहीं डाल सकता क्योंकि यह स्थिति और व्यवहार पर निर्भर करता है, लेकिन मुझे लगता है कि याद रखने वाली बड़ी बात यह है कि कुकीज़ और कैंडीज व्यवहार हैं और उन्हें इस तरह माना जाना चाहिए। यदि आप स्वस्थ भोजन कर रहे हैं और पहले अपने आप को स्वस्थ खाद्य पदार्थों से भर रहे हैं, तो आपके पास एक या दो से अधिक दावतों के लिए ज्यादा जगह नहीं हो सकती है। अपने आप को या अपने बच्चों को व्यवहारों से वंचित करना केवल उन्हें अधिक वांछनीय और अप्राप्य लगेगा, जो किसी बिंदु पर उन्हें अधिक खाने के लिए द्वार खोलता है। बहुत अधिक खाने से अपराध बोध और सामान्य शारीरिक परेशानी की भावनाएँ पैदा हो सकती हैं। स्पेक्ट्रम के दोनों सिरे अस्वस्थ हैं। मैं माता-पिता और बच्चों को एक साथ यह तय करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं कि वे कितनी कुकीज़ / कैंडी खाना चाहते हैं, जिसके बारे में हर कोई अच्छा महसूस कर सकता है और आनंद ले सकता है, और कोई भी दोषी या वंचित महसूस नहीं करता है।

RT: क्या आपके पास छुट्टियों के व्यंजनों में सब्जियां जोड़ने के लिए कोई सुझाव है?

सीटी: बहुत सारे पुलाव या साइड डिश सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा के अनुसार अधिक सब्जियां जोड़ें। एक साइड के रूप में वेजिटेबल सूप बनाएं। रंगीन सलाद बनाएं। सब्जियों को पास्ता में फेंक दें।

RT: मेरा बच्चा सभी सामान्य बच्चों के भोजन को पसंद करता है- मैक 'एन' पनीर, पिज्जा, सुनहरी मछली। मैं उसके आहार में अधिक सब्जियां कैसे शामिल करूं, जबकि यह सुनिश्चित करता हूं कि वह हर दिन पर्याप्त खा रहा है?

सीटी: सब्जियों की बात करें तो हर बच्चा अलग होता है। कुछ को छूने और मिलाने वाले खाद्य पदार्थों से नफरत है और अन्य इसे इस तरह से पसंद करते हैं। मैं माता-पिता को यह पेशकश करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं कि आप क्या खा रहे हैं (और आप जो खा रहे हैं उसमें सब्जियां शामिल होनी चाहिए; आप अपने बच्चे के लिए अपनी सब्जी खाने की इच्छा से मुक्त नहीं हैं!) और, अपने बच्चे को स्वयं निर्णय लेने दें कि वे इसे खाना चाहते हैं या नहीं। उन्हें इसे आजमाने का निर्णय लेने में कुछ समय लग सकता है, लेकिन यदि आप स्वादिष्ट और स्वस्थ खाने के लिए मॉडलिंग कर रहे हैं सब्जियां, और आप अपने बच्चे को उन्हें खाने के लिए मजबूर नहीं करते हैं, कई बच्चे अंततः निर्णय लेते हैं कि वे कोशिश करना चाहते हैं यह भी।

इसके अलावा, पास्ता शायद सब्जियों को एकीकृत करने के सबसे आसान तरीकों में से एक है। सॉस स्वाद को मास्क करता है और ज्यादातर लोगों को सब्जियों से भरी चंकी सॉस पसंद नहीं है। टॉडलर्स के लिए एक और पसंदीदा फिंगर फूड प्रकार की सब्जियां हैं, जहां वे एक पूरी (नरम) गाजर की छड़ी या तोरी की छड़ी या ककड़ी की छड़ी उठा सकते हैं और उनके साथ मज़े कर सकते हैं।

RT: शाम को हमेशा मेज पर रात का खाना खाने के लिए एक पागल भीड़ होती है, और छुट्टियों के दौरान यह और भी बुरा होता है। क्या आपके पास व्यस्त माता-पिता के लिए कोई व्यंजन या सलाह है जो उन्हें सोने से पहले रात के खाने पर स्वस्थ भोजन प्राप्त करने में मदद करेगी?

सीटी: एक धीमी कुकर! और सब्जियों/अन्य चीजों को समय से पहले काटना (या उन्हें पहले से कटा हुआ खरीदना) अपना समय बचाने के लिए जब आप वास्तव में चीजों को एक साथ फेंकने के लिए बाध्य होते हैं।

RT: छुट्टियों की यात्रा के दौरान चलते-फिरते स्नैक्स के लिए आपकी क्या सिफारिशें हैं (घर का बना और स्टोर-खरीदी गई किस्म दोनों)?

सीटी: स्वस्थ स्नैक्स में प्रोटीन (पनीर स्टिक, नट्स) के साथ फाइबर (जैसे फल, सब्जी, या साबुत अनाज) में कुछ उच्च शामिल होना चाहिए। यात्रा करने के लिए सबसे आसान स्नैक्स शायद सूखे मेवे (कोई चीनी नहीं, एक मुट्ठी भर तक सीमित) और नट्स (एक मुट्ठी भर तक सीमित) हैं। यदि आप कर सकते हैं, तो अपने साथ ताजे फल रखें या होल ग्रेन ब्रेड के साथ मिनी सैंडविच पैक करें या कुछ सब्जियों और पनीर या ह्यूमस से भरे हुए पिसे। अन्यथा, मैं उन चीजों को खरीदने की सलाह देता हूं जो फाइबर में अधिक होती हैं (प्रति सर्विंग 3 ग्राम या अधिक का लक्ष्य), कम in चीनी (जितनी कम हो सके, आदर्श रूप से प्रति सेवारत 5 ग्राम या उससे कम) और संतृप्त वसा में कम (1 ग्राम या उससे कम प्रति सेवारत) सेवारत)। लेबल पढ़ते समय अंगूठे का एक और अच्छा सामान्य नियम यह है कि क्या आप जानते हैं कि सामग्री क्या है और वे कहाँ से आई हैं। लंबे जटिल नामों वाली सामग्री आमतौर पर अधिक संसाधित होती है।

RT: मेरे बाल रोग विशेषज्ञ के अलावा, अगर मैं अपने परिवार के आहार और पोषण के बारे में कोई प्रश्न पूछना चाहता हूं, तो मैं किससे बात कर सकता हूं या कौन से संसाधन उपलब्ध हैं?

सीटी: पंजीकृत आहार विशेषज्ञ (आरडी) प्रमाणित पेशेवर हैं जो सबसे अधिक साक्ष्य-आधारित प्रथाओं पर अद्यतन रहते हैं। यदि आपके पास विशिष्ट प्रश्न हैं, तो मैं आपको आहार विशेषज्ञ को देखने के लिए एक रेफरल के लिए पूछने के लिए अत्यधिक प्रोत्साहित करता हूं। यदि आप चीजें ऑनलाइन पढ़ रहे हैं, तो अधिक विश्वसनीय स्रोत अस्पताल या आरडी द्वारा लिखे गए लेख हैं।

RT: मेरे बेटे को छोले बहुत पसंद हैं। क्या कोई आश्चर्यजनक खाद्य पदार्थ हैं जो माता-पिता आपको बताते हैं कि उनके बच्चे प्यार करते हैं कि शायद उन्होंने कभी कोशिश करने पर विचार नहीं किया?

सीटी: मेरी छह साल की भतीजी को सादा, नरम टोफू पसंद है जिसमें कुछ भी नहीं मिलाया गया है जिसने मुझे हमेशा आश्चर्यचकित किया है। मैंने बच्चों को एडमैम से प्यार करने के बारे में भी सुना है।

स्टैनफोर्ड चिल्ड्रन हेल्थ सैन फ्रांसिस्को में एकमात्र स्वास्थ्य देखभाल प्रणाली है जो विशेष रूप से बाल चिकित्सा और प्रसूति देखभाल के लिए समर्पित है। खाड़ी क्षेत्र में 25 प्राथमिक देखभाल स्थानों के साथ, संभावना है कि आपके पड़ोस में एक स्टैनफोर्ड बाल रोग विशेषज्ञ है जो आपके बच्चे की रोजमर्रा की स्वास्थ्य संबंधी जरूरतों को पूरा कर सकता है।

अपने पड़ोस में एक स्टैनफोर्ड बाल रोग विशेषज्ञ खोजें।

क्या आपके पास है बच्चों में सीलिएक रोग के बारे में प्रश्न? अधिक जानकारी के लिए यहां पढ़ें स्टैनफोर्ड चिल्ड्रन हेल्थ से।