रिक्शा शेफ आपके दरवाजे पर स्वादिष्ट वियतनामी व्यंजन लाते हैं

जिन चीज़ों से हम प्यार करते हैं: स्थानीय माँ उद्यमी, ऐसी चीज़ें जो पितृत्व को आसान और अच्छा भोजन बनाती हैं। ये तीनों एक बिजनेस मॉडल में? सिएटल, रिक्शा शेफ में आपका स्वागत है।

फोटो: रिक्शा शेफ के सौजन्य से

रिक्शा शेफ क्या है?
इसे व्यवसायों की अगली (अब लंबी) पंक्ति के रूप में सोचें - मुंचरी, ब्लू एप्रन, आदि - आपके खाने के समय को कम तनावपूर्ण बनाने के लिए बनाया गया है। रिक्शा शेफ एक सदस्यता-आधारित भोजन वितरण सेवा है जो भोजन के समय आपके दरवाजे पर ताजा बना हुआ वियतनामी भोजन लाती है। बस गरम करें और परोसें! आपको डिलीवरी के लिए घर पर रहने की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे आपके दरवाजे पर कूलर में खाद्य पदार्थ जमा करके खुश हैं।

डिलीवरी पर 411
वर्तमान में, रिक्शा केवल मंगलवार और गुरुवार को ही डिलीवरी कर रहा है—कुछ ग्राहक केवल एक दिन के लिए साइन अप करना चुनते हैं सप्ताह - लेकिन गिरावट में बुधवार और वर्ष के अंत तक सोमवार और शुक्रवार को जोड़ने की योजना है, इसके आधार पर ब्याज। चूंकि यह एक सब्सक्रिप्शन मॉडल है, इसलिए रिक्शा एक बार का भोजन ऑर्डर करने का विकल्प नहीं देता है।

फोटो: टेलर होआंग के सौजन्य से

भोजन के पीछे माँ
रिक्शा सिएटल के फाइव के मालिक टेलर होआंग का जुनून प्रोजेक्ट है फो साइक्लो कैफे. 1980 के दशक में, होआंग के माता-पिता ने वियतनाम के एक विचार के आधार पर एक समान व्यवसाय शुरू किया (कॉम थांग, या मासिक चावल) घर पर खाना पकाने के लिए—इसमें लगभग ५०० परिवार शामिल हो गए। अब खुद एक व्यस्त माँ, होआंग ने फैसला किया कि अवधारणा पुनर्विचार के लिए परिपक्व थी। "यह मेरे साथ शुरू हुआ जो हर रात रात के खाने के लिए संघर्ष कर रहा था," वह कहती हैं। (वाह, हम अकेले नहीं हैं!) "भले ही मैं एक रसोइया हूं, मैं हमेशा विचारों और समय की तलाश में था और साथ आ रहा था कुछ आखिरी मिनट। ” उसकी माँ (या उसके रेस्तरां) नियमित रूप से अपने परिवार और पड़ोस के परिवारों को खिलाती थी भी।

फोटो: रिक्शा शेफ के सौजन्य से

सोच के लिए भोजन
यदि आपके वियतनामी पाक ज्ञान की सीमा pho के साथ शुरू और समाप्त होती है, तो स्वादिष्ट सभी चीजों के अध्ययन के लिए तैयार रहें। प्रत्येक व्यंजन को प्रोटीन और सब्जियों के स्वस्थ मिश्रण को शामिल करने के लिए तैयार किया गया है—हाल के भोजन में से है बो खो (बीफ स्टू का स्वाद सौंफ स्टार के साथ और फ्रेंच ब्रेड के साथ परोसा जाता है) to बन रिउ कुआ (केकड़ा और सूअर का मांस पैटीज़ के साथ नूडल सूप) to भारत सरकार (शाकाहारी स्प्रिंग रोल)। मंगलवार और गुरुवार वियतनामी व्यंजनों के लिए आरक्षित हैं, लेकिन जब बुधवार को जोड़ा जाता है, तो वे जापानी, कोरियाई और भारतीय जैसे अन्य अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के माध्यम से घूमेंगे।

प्रत्येक डिलीवरी के दिन केवल एक डिश बनाई जाती है, इसलिए कोई विकल्प या विकल्प उपलब्ध नहीं हैं। यह गंभीर एलर्जी वाले लोगों के लिए भोजन समाधान नहीं हो सकता है, लेकिन होआंग का कहना है कि जब अचार खाने वालों की बात आती है, तो वह अपने दो छोटे बच्चों को ध्यान में रखकर मेनू बनाती है। वह पहली बार स्वीकार करती है कि उसके अपने बच्चे कभी-कभार बारीक होते हैं - एक दिन कुछ पसंद करते हैं, नफरत करते हैं यह अगला है—लेकिन यह एक्सपोजर के बारे में है जब उन्हें कोशिश करने (और आनंद लेने!) नया करने की बात आती है जायके। "हमारी एक नीति है कि आप 'नो थैंक यू बाइट' लेते हैं, इसलिए वे कम से कम इसे आजमाएंगे," होआंग कहते हैं। "आमतौर पर जब आप ऐसा करते हैं, तो वे अंत में एक और ले लेते हैं। यह जानने के लिए उन्हें उजागर करने की बात है कि भोजन अच्छा हो सकता है। हम चीनी, थाई, सुशी, ईरानी, ​​भारतीय से सब कुछ करते हैं... हम यह सब करते हैं!"

जानकर अच्छा लगा 
- पैकेज एक वयस्क ($13.95 प्रति भोजन) से शुरू होते हैं और छह वयस्कों और चार बच्चों ($71 प्रति भोजन) तक जाते हैं। एक मानक चार-व्यक्ति परिवार $29.95 प्रति भोजन है। आपके द्वारा ऑर्डर की जा रही संख्या के आधार पर प्रति व्यक्ति मूल्य कम हो जाता है, इसलिए पड़ोसियों के साथ जाएं और एक पैसा बचाएं!

- हमारा अनुभव यह है कि भाग उदार हैं - हमारे पास अगले दिन दोपहर के भोजन के लिए बचा हुआ था।

- छुट्टी पर जा रहे है? आप वेबसाइट पर अपने खाते से दिन के लिए अपनी डिलीवरी रद्द कर सकते हैं। यह भी उपयोगी है अगर मेनू में कुछ ऐसा है जिसे आप वास्तव में नापसंद करते हैं।

- वितरण क्षेत्र में सिएटल, पूर्व से बेलेव्यू और दक्षिण से रेंटन तक सभी शामिल हैं। पूर्ण वितरण मानचित्र के लिए, क्लिक करें यहां.

साइन अप करने के लिए, पर जाएँ रिक्शाशेफ.कॉम.

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— चेल्सी लिनो