कूल डीसी पेरेंट टू नो: द फूडी डैड

टेकआउट से थक गए, तकनीकी निष्पादन इयान कॉस्टेलो और उनके सहयोगी एलन क्लिफोर्ड ने शुरू किया गैली फूड्स 2014 में पिज्जा और विंग्स जैसे खाद्य वितरण मानकों के स्वस्थ विकल्प के रूप में। आज, गैली पूरे DMV के घरों में 30 मिनट के भीतर ताजा, स्वस्थ भोजन बनाती है और वितरित करती है। और $ 14 प्रति सेवारत (कर, वितरण और टिप सहित) की कीमतों के साथ, गैली का भोजन भी एक सौदा है। हालाँकि, इयान सिर्फ एक उद्यमी नहीं है। वह दो के डीसी-आधारित पिता भी हैं। यहां, इयान गैली के परिवार के अनुकूल प्रसाद के साथ-साथ भोजन और मनोरंजन के लिए अपने स्वयं के दल की पसंद के बारे में अधिक साझा करता है।

लंबी नाव अपने स्वस्थ, स्थानीय रूप से उत्पादित भोजन के लिए जाना जाता है। भोजन के विचार को दरवाजे पर डिलीवर किए जाने वाले व्यंजन में बदलने की प्रक्रिया क्या है?

मुझे "डोरस्टॉप-डिलीवर डिश!" वाक्यांश पसंद है। मुझे जवाब देने में खुशी हो रही है, लेकिन मैं अपने मेनू का पूरा श्रेय हमारे अभूतपूर्व खाद्य निदेशक और उनके रसोइयों की अद्भुत टीम को देता हूं। टीम हमेशा-हमेशा-नए भोजन विचारों की कोशिश कर रही है और उन्हें हमारे मेनू में पेश कर रही है। दैनिक आधार पर बदलने वाले मेनू के बारे में महान चीजों में से एक यह है कि यह हमें रचनात्मक होने और नई चीजों को आजमाने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, इस सप्ताह हम स्ट्रॉबेरी और मैंगो सैल्मन, कारमेलाइज्ड प्याज के साथ बाल्समिक ग्लेज़ेड स्टेक, और समर लेमन वर्डे स्नैपर जैसे व्यंजन पेश कर रहे हैं।

जब भी हमारे ग्राहक गैली से ऑर्डर करते हैं, हम उनसे भोजन के बारे में प्रतिक्रिया मांगते हैं, और फिर हम पढ़ते हैं हर कोई इन टिप्पणियों का। इस तरह, हम अपने ग्राहकों के स्वाद, पसंद और नापसंद के लिए बहुत जल्दी अनुकूलित हो जाते हैं!

आपने गैली को एक तकनीकी कार्यकारी के रूप में सह-स्थापना की। अब, आप पति और पिता भी हैं। क्या इन परिवर्तनों ने गैली की पेशकशों को प्रभावित किया है?

अब मैं सम हूँ अधिक कुछ की सराहना - कुछ भी! - जो दिन के दौरान कुछ समय वापस देता है। जब यह सिर्फ मेरी मंगेतर और मैं था, एक व्यस्त कार्य कार्यक्रम का मतलब अक्सर प्रति सप्ताह कई बार रात का खाना खाना होता था। अब जबकि हमारे दो बच्चे हैं, हम अपने प्राथमिक डिनर उत्तर के रूप में रेस्तरां का उपयोग करने की कम संभावना रखते हैं। गैली इसमें बहुत मदद करता है। हाल ही में, गैली ने माता-पिता के लिए बच्चों के लंच बॉक्स को उनके खाने की डिलीवरी के साथ ऑर्डर करने के लिए एक कार्यक्रम शुरू किया। सभी प्रकार के भोजन को फ्रिज से बाहर निकालने के बजाय - आपके पास पहले से ही एक पैकेज्ड, स्वस्थ दोपहर का भोजन है जो स्कूल, शिविर, या अन्य बाहर जाने के लिए तैयार है। यह सिर्फ एक और तरीका है जिससे गैली व्यस्त माता-पिता को कुछ मिनट पहले एक महत्वपूर्ण समय पर दे सकता है।

जब आपके घर पर छह बजे रात का खाना हाथापाई होती है, तो बचाव के लिए गैली भोजन के आने की सबसे अधिक संभावना है?

जैसा कि मेरा बेटा कहता है जब मैं घर पहुँचता हूँ (यदि वह इस समय नहीं पिघल रहा है): "पिताजी का काम से घर... और वह गैली को फिर से ले आया!" हमारे पास निश्चित रूप से हमारे पसंदीदा हैं, लेकिन मस्ती का हिस्सा गैली से कई अलग-अलग व्यंजनों को आजमा रहा है। चूंकि हमारे मेनू में प्रत्येक दिन अलग-अलग विकल्प होते हैं, और सर्वोत्तम मौसमी अवयवों को दर्शाता है, इसलिए हम कुछ ऐसा करने की अधिक संभावना रखते हैं जो हमने पहले नहीं किया था। उस ने कहा, आपने पसंदीदा के लिए कहा। मेरे तीन साल के एरिक का पसंदीदा शायद चिकन क्साडिलस है, हालांकि वह सामन के साथ निषिद्ध चावल भी पसंद करता है। मेरा ठंड के महीनों के दौरान भेड़ का बच्चा बोलोग्नीज़ है या गर्मियों में पेनी के ऊपर कटा हुआ स्टेक है। मेरी पत्नी का पसंदीदा शायद चिकन पॉट पाई है। और हम सभी को गैली सीर्ड ग्रीन बीन्स एक टन बहुत पसंद है!

यह सप्ताहांत है! परिवार के अनुकूल मनोरंजन के लिए आपके कुछ पसंदीदा स्थान कहाँ हैं?

जब हम शहर में होते हैं, तो सप्ताहांत की सुबह हमारी सांसों को पकड़ने के लिए होती है। हम हमेशा दिन की शुरुआत करते हैं कॉफी बार कॉफी और बैगल्स के लिए। हाल ही में, हम डीसी सुपर सॉकर सितारे शनिवार की सुबह, जिसमें अद्भुत कोचों के साथ एक शानदार कार्यक्रम है, और पूरे परिवार के लिए सप्ताहांत शुरू करने का एक मजेदार तरीका है (आमतौर पर कहीं ब्रंच के बाद)। हम गैरीसन एलीमेंट्री से लेकर आस-पड़ोस के खेल के मैदान में घूमने में भी समय बिताते हैं हैरिसन मनोरंजन केंद्र प्रति वेस्टमिंस्टर खेल का मैदान (उन अंतिम दो में गर्मी के लिए स्पलैश विशेषताएं हैं!)। पिताजी की तरह, मेरा बेटा भी गोल्फ में है, इसलिए हम जाएंगे पूर्वी पोटोमैक पार्क और रेंज पर गेंदों को मारते हुए दोपहर का भोजन करें। अगर हम रात के खाने के लिए बाहर जा रहे हैं, तो हम आम तौर पर हमारे 14 वें स्ट्रीट पड़ोस में दो पसंदीदा होंगे: माचिस या बीबीक्यू संयुक्त.

आपके परिवार में अब एक नवजात भी शामिल है। स्थानीय उम्मीद करने वाले माता-पिता को आप क्या सलाह देंगे?

यह प्रश्न पढ़कर मेरी पत्नी हँसेगी! कई बार नवजात शिशु को जीवित रहने जैसा महसूस हो सकता है। हम यह सुनिश्चित करते हुए दो बच्चों को खिलाए और खुश रख रहे हैं कि हम खुद को पागल न करें। ऐसी ही स्थिति में मैं किसी को एक बात बताऊंगा कि, जबकि यह घर में रहने के लिए मोहक हो सकता है, हमारे लिए घर से बाहर निकलना महत्वपूर्ण है और हमें बनाए रखने में मदद करता है 'संतुलित।' भले ही यह जमे हुए दही या स्थानीय खेल के मैदान के लिए ब्लॉक के आसपास जा रहा हो, सक्रिय रखना कुछ ऐसा है जिसे बनाए रखने का प्रयास किया गया है, हमारे 1 महीने के रयान के साथ, खीचना।

DC में माता-पिता होने के बारे में आपकी पसंदीदा चीज़ क्या है?

मैं और मेरी पत्नी डीसी से प्यार करते हैं। हम दोनों यहां कॉलेज गए और करीब 6 साल पहले वापस चले गए। तब से, शहर धीरे-धीरे, लेकिन निश्चित रूप से, "घर" बन गया है। हम साप्ताहिक और दैनिक आधार पर शहर में चल रही गतिविधियों की संख्या को पसंद करते हैं। माता-पिता बनने के बाद से हमने जो एक पहलू सीखा है, वह यह है कि शहर के भीतर कितनी खुली जगह उपलब्ध है। असंख्य पार्क, नेशनल मॉल, नेशनल अर्बोरेटम और जॉर्ज टाउन वाटरफ्रंट बच्चों के दौड़ने, खेलने और इस शहर के दर्शनीय स्थलों, ध्वनियों और लोगों के संपर्क में आने के लिए बेहतरीन स्थान हैं। अंतिम लेकिन कम से कम, हम प्यार करते हैं कि डीसी के पास शहर के आसपास बहुत कुछ है! कई सप्ताहांत सुबह, हम क्षेत्र का पता लगाने के लिए एक दिन की यात्रा के लिए कार में कूदेंगे। कुछ पसंदीदा पूर्वी तट, अन्नापोलिस, विलियम्सबर्ग, वर्जीनिया वाइन कंट्री और शेनान्डाह पार्क हैं। अगला - बाल्टीमोर का राष्ट्रीय एक्वेरियम!

इयान और गैली चाहते हैं कि अधिक परिवारों को अपने भोजन को आजमाने का मौका मिले। इसलिए वे रेड ट्राइसाइकिल पाठकों को विशेष छूट दे रहे हैं! कोड दर्ज करें रेडट्राई पर ऑनलाइन चेकआउटअपने पहले आदेश से $ 10 प्राप्त करने के लिए।

क्या आपने गैली की कोशिश की है? हमें इसके बारे में कमेंट सेक्शन में बताएं।

-सारा वोल्गेर