छोड़ दिया लग रहा है? आम बेकिंग सबस्टिट्यूशन असली लोग कसम खाते हैं By

हम सब वहाँ रहे हैं: अपनी पसंदीदा रेसिपी का भंडाफोड़ करने के लिए या बच्चों के साथ कुछ बेकिंग करने के लिए तैयार हैं और आप अपने आप को एक प्रमुख सामग्री से कम पाते हैं। चाहे आप बेकिंग सोडा प्रतिस्थापन की तलाश कर रहे हों या आपको अंडे के प्रतिस्थापन की आवश्यकता हो, या स्टोर पर जाना व्यावहारिक (या सुरक्षित) नहीं है, हमारे पास उन मामलों की एक आसान सूची है क्षण।

तस्वीर: कॉटनब्रो Pexels. के माध्यम से

बेकिंग पाउडर: निम्नलिखित 1 चम्मच के बराबर होते हैं। बेकिंग पाउडर।

1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा + 1/2 छोटा चम्मच टैटार की क्रीम

1/2 कप सादा दही + 1 छोटा चम्मच। पाक सोडा। दही डालने से पहले सबसे पहले सूखी सामग्री को एक साथ मिला लें। सूखी सामग्री के लिए dded। (पानी या अन्य तरल पदार्थों की मात्रा कम करें)।

1/2 छोटा चम्मच। नींबू का रस + 1/4 छोटा चम्मच। पाक सोडा।

1/4 कप गुड़ + 1/4 छोटा चम्मच। पाक सोडा।

1/2 छोटा चम्मच। सिरका + 1/4 छोटा चम्मच। पाक सोडा।

बेकिंग सोडा:

3x अनुपात में बेकिंग पाउडर (यानी 3 चम्मच। बेकिंग पाउडर = लगभग 1 छोटा चम्मच। पाक सोडा)।

ब्राउन शुगर:

1 कप सफेद चीनी + 1 बड़ा चम्मच। मेपल सिरप या गुड़

मेपल सिरप, एगेव अमृत या गुड़ 2/3 कप तरल और 1 कप ब्राउन शुगर के अनुपात में। नुस्खा में अपने अन्य तरल पदार्थों को 1/4 कप प्रत्येक कम करें।

तस्वीर: एविटा ओशेल पिक्साबे के माध्यम से 

मक्खन: निम्नलिखित 1 कप मक्खन के बराबर हैं:

1 एवोकैडो (मसला हुआ)

१/२ कप सेब की चटनी

१/२ कप कद्दू की प्यूरी

३/४ कप वनस्पति तेल

1/2 कप छाछ

1 कप नारियल का तेल

छाछ:

एक बड़ा चम्मच डालें। 1 कप दूध में सफेद सिरका या नींबू का रस मिलाएं।

केक का आटा:

मैदा में कॉर्नस्टार्च इस प्रकार मिलाएँ: 1 कप मैदा घटा 2 बड़े चम्मच। 2 बड़े चम्मच में उप। कॉर्नस्टार्च का। एक साथ अच्छी तरह छान लें।

कॉर्नस्टार्च:

थिकनेस के रूप में, आप कॉर्नस्टार्च के स्थान पर ३ से १ के अनुपात (३ बड़े चम्मच। आटा = 1 बड़ा चम्मच। कॉर्नस्टार्च)।

बेकिंग में आप अरारोट पाउडर को समान आधार पर बदल सकते हैं, लेकिन यह बहुत सामान्य सामग्री नहीं है।

शोधित अर्गल:

1 चम्मच। हर 1/2 चम्मच सफेद सिरका या नींबू का रस। टैटार की क्रीम की

तस्वीर: स्किटरफोटो पिक्साबे के माध्यम से 

अंडा: आप उन चीजों पर विश्वास नहीं करेंगे जिन्हें आप व्यंजनों में अंडे के लिए स्वैप कर सकते हैं! निम्नलिखित एक नुस्खा में एक अंडे के बराबर हैं:

1/4 कप सेब की चटनी, एवोकैडो या कद्दू की प्यूरी। (जाना! जाना! बचाव के लिए निचोड़ें।)

एक मध्यम आकार के केले का 1/2, मैश किया हुआ।

बेकिंग सोडा + सिरका: 1 चम्मच। 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा का। सिरका का

चिया या फ्लैक्स सीड्स, 1 बड़ा चम्मच प्रोसेस करता है। पाउडर का। 3 गुना पानी के साथ मिलाएं, गर्म पानी का उपयोग करें और इसे कई मिनट तक बैठने दें।

1/4 कप शुद्ध टोफू।

3 1/2 चम्मच जिलेटिन मिश्रण 2 चम्मच का उपयोग करके बनाया गया है। 1 कप उबलते पानी में बिना स्वाद वाला जिलेटिन।

पेक्टिन: 1-2 चम्मच सीधे आपके मिश्रण में मिलाया जाता है।

3 बड़े चम्मच। अखरोट का मक्खन।

1/4 मैश किए हुए आलू या 2 बड़े चम्मच (पुन: निर्जलित) तत्काल मैश किए हुए आलू।

1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल + 2 बड़े चम्मच। पानी + 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर।

एक्वाफाबा, उर्फ ​​बीन पानी! यह डिब्बाबंद बीन्स से बचा हुआ तरल है। 3 बड़े चम्मच का प्रयोग करें। प्रति अंडा। यह व्हीप्ड मेरिंग्यू के लिए उप के लिए बहुत अच्छा है या जब एक नुस्खा अंडे की सफेदी के लिए कहता है।

आटा:

आटे को बाहर निकालना बहुत मुश्किल है, लेकिन आप सूखे जई से अपना आटा बना सकते हैं यदि आप उन्हें पाउडर करते हैं। अन्य आटे, जैसे बादाम का आटा या नारियल का आटा, का उपयोग 1 से 1 के अनुपात में किया जा सकता है, लेकिन समान परिणामों की अपेक्षा न करें। तरल पदार्थ इन आटे के साथ अलग तरह से बांधते हैं, इसलिए यदि संभव हो तो आधा नियमित/आधा वैकल्पिक आटा नुस्खा आज़माएं।

आधा और आधा या भारी क्रीम:

2 बड़े चम्मच डालें। नियमित दूध के लिए कॉर्नस्टार्च का।

1/4 कप मक्खन को 3/4 कप नियमित या स्किम दूध में पिघलाएं।

नींबू/नींबू का रस:

आप नींबू के रस के स्थान पर सिरका, संतरे का रस, नींबू का रस या सफेद शराब डाल सकते हैं।

पिसी चीनी:

फ़ूड प्रोसेसर में रेगुलर (अरंडी) चीनी डालकर तब तक अपनी खुद की पीसा हुआ चीनी तैयार करें जब तक कि वह... अच्छी तरह से...पाउडर न हो जाए!

खट्टी मलाई:

दही में 1/4 कप सिरका या नींबू का रस मिलाएं।

ख़मीर:

खमीर के लिए वास्तव में एक अच्छा विकल्प नहीं है, लेकिन एक चुटकी में आप एक समान प्रभाव बनाने के लिए बेकिंग सोडा + सिरका (या नींबू के रस की तरह एक और एसिड) के बराबर भागों का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

तस्वीर: कैलम लुईस अनप्लैश के माध्यम से 

अन्य चतुर प्रतिस्थापन 

वोदका के लिए अपना थोड़ा सा पानी डालें और आपकी पाई क्रस्ट किसी तरह परतदार हो जाती है। और अब आपके हाथ में वोडका की लगभग पूरी बोतल है। मैं तो बस कह रहा हूं…

यदि आप खाद्य रंग से बाहर निकलते हैं, तो सजावटी टुकड़े करने के लिए जेलो का प्रयोग करें।

—अंबर गेटेबियर

निरूपित चित्र: गुस्तावो फ्रिंज Pexels. के माध्यम से 

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