Casserole de légumes et de boeuf

Il n'y a pas de meilleure façon de mettre en valeur tous les légumes frais de la saison que de les jeter tous ensemble avec du bœuf savoureux et de le servir recouvert de fromage gluant. Prenez une portion de cette casserole de bœuf avec une simple salade ou peut-être du maïs frais et vous obtenez un délicieux dîner qui fera que tout le monde demandera une deuxième portion. Anne de L'aventure culinaire d'Anna dit qu'elle adore cette recette, mais suggère d'ajouter une dernière pincée de fromage vers les 5 dernières minutes de cuisson pour donner ce dessus joli et croustillant à la casserole.

Ingrédients
1 oignon, haché finement
4-5 pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
mini carottes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1 chou-fleur, coupé en morceaux de 1 po
sel et poivre
1 1/2 cube de bouillon de volaille
1/2 lb de boeuf haché
1 cuillère à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de purée de tomates
3/4 c de fromage mozzarella râpé
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de beurre
1/2 tasse de lait

Méthode
1. Chauffer le four à 350 degrés. Cuire les pommes de terre environ 15 minutes dans de l'eau bouillante. Égoutter et réserver. Dissoudre 1 cube de bouillon de volaille dans 2 tasses d'eau bouillante et y faire cuire les fleurons de chou-fleur pendant environ 8 à 10 minutes. Conservez le bouillon et réservez le chou-fleur.

2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et faire revenir le bœuf haché. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri dans la poêle. Incorporer ensuite la purée de tomates, 1/2 tasse d'eau et 1/2 cube de bouillon de poulet. Bien assaisonner et laisser mijoter environ 5 minutes. Mélanger les pommes de terre à la viande. Retirer du feu et réserver.

3. Pétrir le beurre et la farine ensemble. Dans une petite casserole, mélanger le bouillon de chou-fleur et le lait et porter à ébullition. Ajouter lentement le mélange de beurre et le fromage, continuer à remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Bien assaisonner.

4. Mélanger le chou-fleur et le mélange viande/pomme de terre dans une cocotte beurrée. Verser la sauce au fromage dessus et cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

recette et photo avec l'aimable autorisation de L'aventure culinaire d'Anna