Comment la planification simple des repas m'a sauvé de mes mangeurs difficiles
« Je n'ai jamais eu une seule inquiétude à propos de l'alimentation de mon enfant! » …mentionné non parent, jamais. Il y a des inquiétudes à toutes les étapes de la vie, de la petite enfance (« A-t-elle assez de lait? ») à l'adolescence (« Trop de malbouffe! »), avec de nombreuses années entre les deux passées à déplorer des habitudes alimentaires difficiles.
Lorsqu'un parent, ou les deux, adoptent un régime végétalien, cela ajoute une couche de complexité. Des proches bien intentionnés s'inquiètent de l'apport en protéines, en calcium ou en fer de l'enfant. Si les deux parents ne sont pas sur la même longueur d'onde, il est également facile de pointer du doigt la nourriture à base de plantes: l'enfant mange plus si maman n'insiste pas pour servir des haricots et des légumes au lieu de nuggets de poulet et de vache du fromage?
Pourtant, au moment de la journée où nous sommes le plus fatigués par les exigences du quotidien, nous devons trouver une réponse à cette question cruciale: que mangeront les enfants?
Il y a deux résultats communs. Soit nous cédons et proposons un «repas» différent (comme un bol de céréales), soit nous mettons le pied à terre – le dîner du dîner et c'est tout, à prendre ou à mourir de faim. Ni l'un ni l'autre ne se sent bien, mais nous ne pouvons pas sembler trouver une meilleure réaction sur l'impulsion du moment.
Pouvons-nous prendre du recul, s'il vous plaît? Ceci est suffisamment important pour justifier un peu de prévoyance et de planification. Nous sommes la nourriture que nous mangeons et nos enfants ne sont pas différents, sauf que les enjeux sont plus importants. Leurs corps grandissent et ils prennent des habitudes alimentaires qui dureront toute une vie. Que pouvons-nous faire pour aider nos enfants à développer une et approche joyeuse de la nourriture, sans perdre la tête ?
Vous pouvez utiliser la planification des repas pour rencontrer vos mangeurs difficiles là où ils se trouvent et les emmener avec amour dans un voyage de découverte culinaire. Si vous ne planifiez pas déjà vos repas, vous pouvez commencer avec ceci modèle simple, ou l'un des planificateurs de repas à remplir si vous êtes vraiment pressé. Une fois que vous vous êtes familiarisé avec la méthode de planification des repas de base, suivez ces sept étapes pour élargir lentement mais sûrement leur palais.
1. Pensez à votre objectif.
Cela aide à avoir une vue d'ensemble à l'esprit. Qu'essayez-vous d'accomplir au cours des deux prochaines années, en ce qui concerne la nourriture? L'objectif doit être réaliste compte tenu de la situation actuelle de votre enfant dans son parcours alimentaire.
Le mien est destiné à mes enfants (actuellement 5 et 2 ans) pour grandir en mangeant et en appréciant une variété légèrement plus large d'aliments cuits. Actuellement, ils mangent différents types de légumes, de haricots et de céréales, mais seulement s'ils ne touchent pas ou ne sont pas "gâtés" par la sauce. Ils mangeront cependant une soupe de nouilles aux pois chiches avec un bouillon clair. Ce serait plus facile pour moi, et le nettoyage serait tellement plus rapide s'ils commençaient à manger la même chose des plats complets à l'âge adulte, comme des tourtes, des lasagnes, des pâtes avec (le ciel nous en préserve !) la sauce dessus, végétalien omelettes, etc. Je serais satisfait d'étendre leur menu de soupe à trois ou quatre autres repas l'année prochaine.
2. Faites trois listes.
Prenez un moment pour réfléchir sur les derniers mois d'alimentation et essayez de voir le monde à travers les yeux de votre enfant pendant un moment. Pour chacun de vos mangeurs difficiles, créez trois listes. Tout d'abord, dressez une liste de leurs repas préférés, ceux qui les excitent à venir dîner, peu importe ce que vous pensez de la pertinence ou de la salubrité de ces repas. Ensuite, notez tous les aliments (ingrédients individuels et repas complets) qu'ils mangeront réellement, encore une fois sans préjugés. Enfin, notez les aliments qu'ils trouvent répugnants. Il est utile de faire cet exercice avec la contribution de votre enfant, car cela peut l'aider à se sentir plus engagé et responsabilisé par rapport aux repas.
3. Incluez un ou deux ingrédients « sûrs » par repas.
Pour chaque repas de votre plan, incluez au moins un ingrédient sûr, deux si possible, qui sont « sûrs » pour vos mangeurs difficiles, c'est-à-dire des aliments qu'ils mangeront sans réserve. Optez pour les plus sains ou essayez de les modifier pour qu'ils se rapprochent au moins de vos normes. Assurez-vous qu'il y en a assez pour qu'ils aient l'impression qu'ils ne vont pas mourir de faim.
Dans la mesure du possible, il devrait s'agir d'ingrédients qui appartiennent également au plat principal que le reste de la famille mangera, afin que vous puissiez souligner comment les enfants et les adultes mangent la même chose. Par exemple, si je fais un bol de Bouddha, je mets de côté du tofu cru et non cuit et du quinoa non assaisonné. Ou, si vous préparez un chili, je dois me rappeler de garder de côté des haricots non assaisonnés.
Je suggère de ne pas planifier plus d'un ou deux repas par semaine avec des aliments de la liste non-non. Cela peut être difficile si la liste est longue.
4. Laissez des amis présenter des amis.
Servir de nouveaux aliments aux côtés d'anciens favoris de confiance augmentera leurs chances de faire face à au moins un accueil tiède… tant qu'ils ne volent pas la scène! Prévoyez d'ajouter un nouvel ingrédient à une recette de la liste des favoris de votre enfant. Si le changement est drastique, vous pouvez commencer avec juste une petite portion, en veillant à garder la majeure partie du plat "sans tache".
Si votre enfant, comme le mien, est opposé aux aliments mélangés, votre meilleure chance est de commencer par combiner seulement deux aliments préférés ensemble. Ma fille ne craint pas le quinoa nature et adore les canneberges séchées, alors un bol de quinoa avec quelques points roses a une chance. Pendant ce temps, les adultes mangeront une salade-repas complète de quinoa. Sucrer légèrement les aliments lors de leurs premières apparitions augmente également leurs chances d'être les bienvenus à l'avenir… même après avoir cessé d'ajouter cette touche supplémentaire de sirop d'érable. Une pincée de sucre dans l'eau de cuisson du brocoli peut faire de la magie !
5. Incluez un repas préféré par semaine.
Programmez au moins un « repas heureux » par semaine tiré de la liste des favoris. Faites-en un repas qui dit « Maman/Papa m'aime et prépare des plats que j'apprécie. » Pour ma fille, c'est une version de soupe de nouilles au poulet végétalienne. Mes enfants apprécieront également la pizza végétalienne. C'est une liste très courte, donc ça peut devenir un peu ennuyeux pour les adultes, mais je pense qu'il est important que les adultes mangent un plat reconnaissable. version de la nourriture des enfants tout en savourant visiblement un plat d'accompagnement qui étend la définition de « acceptable » du point de vue des mangeurs difficiles vue.
6. Ne jamais, jamais les forcer à manger quelque chose. Mais qu'en est-il d'un sniff ?
La planification est une chose. Que se passe-t-il lorsque vous arrivez à table? Quoi que vous fassiez, évitez de forcer. Toutes les études réalisées sur l'alimentation difficile l'ont répété: forcer un enfant à manger un aliment qu'il trouve répugnant – même « juste une petite bouchée » – se retournera contre lui et le conduira à le détester encore plus. De telles aversions alimentaires peuvent durer longtemps jusqu'à l'âge adulte et ruiner inutilement des légumes parfaitement bons. Personne ne construit de souvenirs alimentaires heureux et d'associations positives lorsqu'il m'a forcé à mettre quelque chose dans sa bouche et à l'avaler ou à manger par dépit lorsque j'ai la sensation de faim.
Néanmoins, vos mangeurs difficiles peuvent être gentiment poussés à s'engager dans des jeux et une exploration sensorielle d'aliments étrangers. Tout d'abord, laissez-les regarder de près. Ensuite, encouragez-les peut-être à le sentir - un excellent moyen de vérifier si c'est sans danger! Tout est clair? Et un coup de langue? Inutile d'en faire toute une histoire, mais si votre enfant est curieux, il peut jouer le jeu. Peut-être qu'ils n'iront pas jusqu'à prendre une bouchée aujourd'hui, mais la prochaine fois que la nourriture apparaîtra à table, ce ne sera plus un étranger.
7. Faites preuve de respect pour vous-même et pour le cuisinier.
Nous enseignons à nos enfants que notre corps leur appartient et qu'ils peuvent dire « non » s'ils ne veulent pas que quelqu'un les serre dans leurs bras ou les embrasse. Alors pourquoi les ferions-nous manger quelque chose? Ils sont maîtres de leur corps et doivent être respectés en tant que tels. Mais, en tant que cuisinier qui a travaillé dur dans la cuisine pour préparer le repas, nous méritons aussi le respect. Nous ne devrions certainement pas prendre leur réticence à manger la nourriture que nous préparons personnelle, cependant, nous pouvons leur apprendre à l'exprimer poliment.
Essayez d'apprendre à votre enfant à dire: vouloir cette maintenant» par opposition à « je ne Comme ceci" ou, pire, "C'est dégoûtant."
Cela aide si les adultes modélisent ce comportement.
Non seulement ce phrasé protégera l'ego du cuisinier (une grande habileté lorsqu'il visite les maisons d'amis !), mais il empêcher votre enfant de grandir en pensant que ne pas aimer un certain aliment fait partie de sa personnalité, de qui il sommes. Ne les laissez pas penser: « Je suis le genre de personne qui n'aime pas le brocoli. Essayez plutôt de dire « Je n'ai pas envie de brocoli ce soir ». Peut être demain?
Gardez le long jeu en vue.
L'alimentation et la nutrition sont un long jeu. Nous mettons beaucoup de temps à construire nos habitudes alimentaires, et elles ne peuvent pas être changées du jour au lendemain. Évidemment, c'est plus compliqué, nécessitant plus de patience et d'empathie, surtout s'il y a des adultes avec des points de vue différents impliqués dans l'éducation de l'enfant.
Si vous souhaitez essayer cette approche de la planification des repas avec des personnes difficiles, je vous suggère de l'essayer régulièrement pendant au moins trois mois, et de préférence six mois. Suivez vos progrès. Imprimez quelques exemplaires du Food Progress Inventory et commencez une nouvelle feuille tous les quelques mois. En ce qui concerne la nourriture et les mangeurs difficiles, des progrès lents et réguliers sont le moyen le plus sûr d'avancer vers votre objectif.