Poivrons farcis au four hollandais

Vos enfants adoreront creuser dans ces morceaux remplis de légumes et de protéines. Faites participer les plus petits au mélange de la garniture, à la coupe des légumes et à la garniture des poivrons avec du ketchup et du fromage. Ou préparez-les à l'avance et enveloppez-les pour une préparation encore plus facile à l'heure du dîner.

Ingrédients
6 poivrons
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et plus pour graisser la cocotte
1 gros oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
10 onces de champignons, hachés
14 onces de boeuf haché ou de dinde
4 tasses de riz cuit
1 à 15 onces de sauce tomate en boîte
sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de ketchup
3/4 tasse de cheddar extra fort râpé

Méthode
1. Graissez votre faitout. Préparez votre feu de camp de manière à ce qu'il y ait un lit plat de charbons ardents sur lequel placer le four hollandais.

2. Coupez le dessus des poivrons. Jeter les graines de la partie principale du piment et réserver les piments creux. Coupez les morceaux de poivron restants des dessus des poivrons. Hacher et réserver pour la farce.

3. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail, les champignons et les poivrons hachés. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Incorporer la viande hachée et faire cuire. Incorporer le riz et la moitié de la boîte de sauce tomate. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Placez la farce à l'intérieur des poivrons et mettez les poivrons dans la cocotte. Si vous avez de la farce supplémentaire, vous pouvez la mettre autour des poivrons (assurez-vous simplement de bien graisser votre cocotte).

5. Ajouter le ketchup au reste de sauce tomate et mélanger. Verser un peu du mélange de sauce tomate sur les poivrons farcis. Saupoudrer les poivrons de fromage.

6. Placez le four hollandais sur des charbons ardents, en vous assurant qu'il est stable et de niveau. Cuire les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la farce soit bien chaude.

Recette adaptée de Sale Gourmet.