Penne au bacon, petits pois et citron

La plupart des enfants (et des adultes !) adorent le bacon, c'est pourquoi cette recette est si populaire, peu importe votre âge. Essayez d'ajouter de la menthe ou du persil à la fin et faites sauter des légumes comme du brocoli, des asperges, des choux de Bruxelles tranchés ou des bettes à carde dans la poêle avec la graisse de bacon avant d'ajouter les petits pois. Voila! Vous avez un repas incroyable avec seulement six ingrédients simples !

Ingrédients:
Le sel

3/4 livre de pâtes penne

1/2 livre de bacon, environ 4 tranches épaisses, coupées en dés

1 échalote ou 1/2 oignon haché

1/4 tasse d'huile d'olive

Jus et zestes, râpés, d'1 citron

1 tasse de pois surgelés, décongelés

Sel et poivre

Méthode:
1. Faites chauffer une grande casserole d'eau jusqu'à ébullition. Ajouter 1 ½ cuillères à soupe de sel et quand l'eau bout à nouveau, ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.

2. Pendant ce temps, faites cuire le bacon dans une grande poêle à bords droits et, lorsqu'il est croustillant, retirez tout sauf environ 1 cuillère à soupe de graisse de la poêle. Ajouter les échalotes ou les oignons et cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

3. Lorsque les pâtes sont tendres, avant de les égoutter, prélevez une tasse de liquide et réservez. Égoutter les pâtes.

4. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et le zeste de citron dans la poêle avec le bacon, en grattant et en mélangeant les morceaux dorés au fond de la poêle.

5. Ajouter immédiatement les pâtes égouttées et les petits pois à la poêle, en remuant pour combiner.

6. Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter un peu de liquide pour pâtes s'il est sec, et servir.

Recette Gracieuseté de Jennifer Virant, épouse du chef Paul Virant

Pour 4 personnes

Gastronome de longue date et mère pour la première fois, Fanae Aaron se posait de nombreuses questions sur la façon d'apprendre à son fils à savourer une variété d'aliments frais et complets. Elle a donc recherché un groupe diversifié de vingt chefs primés qui sont également parents. Son livre Ce que les chefs nourrissent leurs enfants, des recettes et des techniques pour cultiver l'amour de la bonne nourriture, publié par Lyons Press, sort le 8 novembre. Elle a beaucoup appris dans le processus et maintenant à cinq ans, alors que la plupart des enfants sont carrément dans le monde de la pizza, du hamburger et des frites, Cody est vraiment un mangeur de champion!. Pour en savoir plus sur le livre et son blog, rendez-vous sur WhatChefsFeedTheirKids.com