Recette adaptée aux enfants: Pudding au brocoli

Vous cherchez un excellent moyen d'amener les enfants à manger des légumes et à en redemander? Essayez ceci facile et amusant de faire un plat végétarien.

Ingrédients:

• 4 tasses de pain français rassis, coupé en cubes de 1/4 po
• 1-1/2 livres de couronnes de brocoli, séparées en bouquets (petites tiges incluses)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 tasse d'oignon jaune en dés
• 1 cuillère à soupe d'ail frais haché
• 1-3/4 tasses (6 onces) de fromage suisse râpé
• 3 gros oeufs
• 2 tasses moitié-moitié
• 1 cuillère à café de sel
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Pincée de muscade moulue

Méthode:
Placer une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 350 ºF. Beurrer les côtés et le fond d'un plat allant au four de 9 × 12 pouces et disposer les cubes de pain en une seule couche. Mettre de côté.

Faites cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit juste tendre. Une fois refroidi, hachez grossièrement le brocoli et mettez-le de côté.

Pendant ce temps, faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen et ajouter l'oignon. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 6 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore 2 minutes. Retirer la poêle du feu et incorporer délicatement le brocoli. Étaler le mélange sur les cubes de pain, puis saupoudrer le fromage uniformément sur le mélange.

Battre les œufs dans un bol de taille moyenne, puis ajouter la moitié et la moitié et continuer à fouetter pour bien mélanger. Incorporer le sel, le poivre et la muscade. Verser la crème pâtissière sur le mélange de pain aux légumes; presser le mélange avec une spatule pour assurer une bonne répartition de la crème. Cuire au four jusqu'à ce que le pudding soit gonflé et doré, environ 45 minutes. Couper en carrés et servir chaud.

Il s'agit d'une recette de notre ami Scott, The Culinary Dude qui enseigne aux enfants des cours de cuisine géniaux; Los Angeles, Pasadena, Encino, Los Altos, San Mateo, Sacramento, Napa, Healdsburg, Sonoma, Sausalito et San Francisco. Pour plus d'informations envoyer un courriel à Scott Davis ou visiter www. TheCulinaryDude.com ou sur Facebook à Le Culinary Dude en tournée pour plus de détails.