Tacos au chipotle à la mijoteuse

Ajoutez ce Taco Chipotle Barbacoa à votre liste de repas Cinco de Mayo. Sans céréales, sans gluten, sans produits laitiers et sans sucres raffinés, cette savoureuse foire mexicaine est garantie de satisfaire tout en gardant le palais de votre enfant en bonne santé. Pst - ce faire 100% frais sera un favori de la famille pour les amateurs de mijoteuse.

Pour 6-8 personnes

Ingrédients3 livres de rôti d'épaule de coupe centrale
3 à 5 gros piments chipotle séchés, épépinés
½ oignon jaune
¼ tasse de jus de citron vert
¼ tasse de concentré de tomate
4 gousses d'ail
1½ cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à café de sel de mer
1 cuillère à café d'origan
¾ tasse de bouillon de bœuf ou de poulet
3 feuilles de laurier
1 cuillère à café de clous de girofle entiers

Instructions

1. Coupez le rôti en deux morceaux et enlevez le gras. Placer dans la casserole d'une mijoteuse.

2. Mélanger les piments chipotle, l'oignon, le jus de citron vert, la pâte de tomate, l'ail, le vinaigre, le cumin, le sel et l'origan dans un robot culinaire. Processus jusqu'à consistance lisse.

3. Verser sur le rôti et ajouter le bouillon, les feuilles de laurier et les clous de girofle.

4. Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 heures.

5. Retirez le bœuf et effilochez-le avec deux fourchettes. Remettre la viande dans la mijoteuse et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle soit vraiment tendre.

6. Servir avec votre choix de garnitures. Nous aimons l'avocat, le radis, la coriandre et les oignons rouges.

Cette merveilleuse recette et photo vient de Danielle Walker, blogueur culinaire acclamé et auteur du best-seller du New York Times, Against All Grain. Tous ses plats sont pleins de saveurs mais sans céréales, gluten, produits laitiers et sucres raffinés. Obtenez votre copie pour 19,21 $ chez Amazon.fr