Linguine Sans Gluten Aux Légumes De Saison
L'été dans un bol, ce plat de pâtes frais et simple rassemble tous vos légumes d'été préférés. Facile, savoureux et plein de couleurs!
Ingrédients:
2 épis de maïs (environ 2 tasses)
3 tasses de chou frisé frais râpé
2 poireaux tranchés (partie blanche seulement)
1 courgette, coupée en deux et tranchée
12 onces de tomates cerises, coupées en deux (Sophia a utilisé une sorte d'héritage mixte)
2 brins de romarin
1 cuillère à soupe d'ail haché
½ tasse de vin de cuisine blanc (assurez-vous qu'il est végétalien pour rendre ce plat entièrement végétalien)
huile d'olive ou bouillon de légumes si vous évitez l'huile (Sophia a utilisé l'huile d'olive infusée à l'ail de Round Pond)
Sel rose de l'Himalaya et poivre noir moulu au goût
1 paquet de linguine (ou autres pâtes) sans gluten
Le mot du chef : Si vous préférez ne pas utiliser le vin blanc, vous pouvez remplacer le bouillon de légumes, cela peut conduire à un goût légèrement différent mais fonctionne toujours bien. Vous pouvez remplacer le chou frisé par un autre vert, comme des blettes ou des épinards. Pour rendre cela rapide et facile, utilisez du maïs surgelé au lieu du frais. De cette façon, vous n'avez pas besoin de le rôtir.
Méthode:
1. Lavez tous les légumes. Préchauffer le four à 350. Faites rôtir les épis de maïs pendant 10-15 minutes avec un filet d'huile d'olive ou de bouillon de légumes et une pincée de sel sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Une fois terminé, coupez les grains.
2. Râper le chou frisé et trancher les poireaux, les courgettes et les tomates cerises. Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l'ail et les poireaux pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux ramollissent un peu. Ajouter le chou frisé et les courgettes jusqu'à ce que les courgettes soient à peine molles. Ajouter le maïs, l'huile d'olive (ou le bouillon de légumes), le sel, le poivre et le vin blanc (ou le bouillon de légumes) et mélanger. Placer le romarin dans le mélange, garnir de tomates et laisser reposer à feu doux pour que le romarin infuse le plat et que les tomates flétrissent un peu. Retirer du feu dès que les tomates commencent à ramollir et réserver. Retirer le romarin de la poêle.
3. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Dès la fin de la cuisson des pâtes, les égoutter dans une passoire à pâtes et rincer à l'eau tiède pour éliminer l'amidon. Transférer dans un bol et ajouter le mélange. Bien mélanger. Vous pouvez arroser avec plus d'huile d'olive si vous préférez.
Sophia DeSantis est l'auteur de Les légumes ne mordent pas, un blog alimentaire végétalien, sans gluten et sans sucre raffiné destiné à tous les types de mangeurs. Elle est maman de deux beaux garçons et épouse d'un mari extraordinaire. Elle et sa famille mènent une vie végétalienne, sans gluten et sans sucre raffiné 90 % du temps parce qu'elle croit que le stress d'avoir à être parfait ne devrait pas dominer les avantages que leur santé mode de vie apporte. A travers son site internet, elle espère rejoindre toute personne intéressée à apporter un changement de santé positif dans sa vie.