Prenez votre petit-déjeuner pour le dîner avec ce hasch en flanelle rouge dans un seul pot

Quand il s'agit de prendre le petit-déjeuner pour le dîner, le Red Flannel Hash créé par l'auteur culinaire Linda Gassenheimer est tout ce que vous voudriez. Elle a partagé avec nous cette recette qui est un savoureux mélange de bœuf, de pommes de terre et de betteraves. C'est une spécialité de la Nouvelle-Angleterre et prend une belle couleur rouge (d'où son nom). Obtenez la recette complète ci-dessous.

Pour 2 personnes 

Ingrédients:
1 cuillère à soupe d'huile de canola
3/4 livre de pommes de terre Red Bliss, non pelées, coupées en cubes de 1/2 pouce (environ 2 tasses)
1 tasse d'oignon rouge tranché
2 cuillères à café d'ail émincé
2 tasses de betteraves en conserve sans sel ajouté, égouttées et coupées en morceaux de 1/2 pouce (non marinés)
1 cuillère à soupe de farine
1 tasse de bouillon de poulet sans gras et faible en sodium
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1/2 livre de rosbif de charcuterie cuit faible en gras, coupé en courtes lanières de 1 pouce de large
1/8 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/4 tasse de persil frais haché

Astuces utiles:
Les pommes de terre jaunes ou les pommes de terre en conserve peuvent être remplacées par des pommes de terre rouges.
Recherchez les betteraves en conserve qui ne sont pas marinées.
L'ail haché se trouve dans la section des produits du marché.
Un moyen rapide de hacher le persil est de couper les feuilles des tiges avec des ciseaux.

Méthode:
Compte à rebours: préparez les ingrédients. Faites du hachis.

1. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter la pomme de terre et l'oignon et faire revenir 5 minutes. Ajouter l'ail et les betteraves et mélanger pour combiner. Incorporer la farine aux légumes.

2. Mélanger le bouillon et la moutarde ensemble et ajouter dans la poêle. Baisser le feu à moyen et laisser mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Ajouter le rosbif à réchauffer pendant 30 secondes dans la poêle. Ajouter du sel et du poivre. Saupoudrer de persil. Servir dans 2 assiettes plates.

"Réimprimé avec la permission de l'American Diabetes Association (2015)".

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Cette recette vient de Linda Gassenheimer ”Délicieux plats tout-en-un: recettes rapides, saines et adaptées au diabète.” Ce livre de cuisine fournit les moyens les plus simples et les plus rapides de créer des repas sains en une seule casserole qui regorgent de saveurs. Il existe également des sections supplémentaires sur les achats intelligents et le stockage du garde-manger. Obtenez le livre sur Amazone ou ShopDiabetes.org.