Bouchées de polenta à la quesadilla momie

Effrayez votre petit gobelin de manière amusante et saine cet Halloween avec cette recette de Les légumes ne mordent pas! La combinaison de polenta croustillante, de salsa, de haricots et de fromage sans produits laitiers les mettra dans l'esprit de manger.

Donne: 15 bouchées de momie

Ingrédients:
1 manche de polenta (18 onces)
6 tranches de fromage blanc sans produits laitiers
½ tasse de salsa fraîche ou en pot
1 boîte (15 onces) de haricots noirs (vous en aurez plus pour servir à côté)
Guacamole (facultatif en accompagnement)

Méthode:
1. Préchauffer le four à 400 degrés.

2. Couper la polenta en rondelles de ¼ de pouce (cela devrait faire 15 tranches), placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 35 minutes, en retournant à 20 minutes.

3. Pendant ce temps, coupez les tranches de fromage en lanières de ¼ de pouce, puis coupez ces lanières en deux pour qu'elles mesurent environ 2 pouces de long. Rincez les haricots noirs.

4. Lorsque les tranches de polenta sont cuites, sortez du four. Garnir d'environ ½ cuillère à soupe de salsa, placer des haricots noirs pour les yeux. Recouvrez ensuite de tranches de fromage en va-et-vient pour former des lanières de momie.

5. Remettre au four et cuire encore 10 minutes. Servez et regardez les petits visages s'illuminer d'excitation! Pour un repas complet, servez avec les haricots noirs supplémentaires et le guacamole ou l'avocat en dés sur le côté.

Notes du Chef:
J'ai utilisé du fromage sans produits laitiers Follow Your Heart sur ceux-ci, il a très bien fondu. Vous pouvez utiliser n'importe quelle salsa et haricots que vous aimez, mais j'ai eu un bon succès avec ma recette de salsa fraîche et de haricots noirs.

Conseils pour vous préparer à l'avance: Préparez de la salsa et du guacamole.

Idée de nourriture pour bébé/enfant: idéale pour les tout-petits et les enfants tels quels! Peut couper la polenta en petits morceaux après cuisson et servir à bébé plus âgé avec des haricots noirs. Pour les plus jeunes, mélangez des haricots noirs avec de l'avocat.

Que pensez-vous de cette recette? Vos enfants adorent les plats sur le thème d'Halloween?

Sophia DeSantis est l'auteur de Les légumes ne mordent pas, un blog alimentaire végétalien, sans gluten et sans sucre raffiné destiné à tous les types de mangeurs. Elle est maman de deux beaux garçons et épouse d'un mari extraordinaire. Elle et sa famille mènent une vie végétalienne, sans gluten et sans sucre raffiné 90 % du temps parce qu'elle croit que le stress d'avoir à être parfait ne devrait pas dominer les avantages que leur santé mode de vie apporte. A travers son site internet, elle espère rejoindre toute personne intéressée à apporter un changement de santé positif dans sa vie.