À préparer ce soir: poulet à la poêle au romarin

Les dîners en semaine sont devenus beaucoup plus faciles (et plus rapides) grâce à Marin maman cuisiniers qui a créé ce simple poulet à la poêle au romarin qui deviendra bientôt votre recette préférée pour le dîner. La marinade est simple à préparer et vous pouvez même la préparer le matin avant l'école. Le poulet cuit en moins de 30 minutes mais aura le goût de rôtir au four depuis des heures.

Ingrédients:

2-3 livres de poitrines, de cuisses ou de pilons de poulet avec os et avec la peau (obtenez juste assez de poulet pour votre famille ici. Jacquelyn achète généralement son poulet en morceaux plutôt qu'à la livre. Elle a cuisiné 3 petits seins une fois, et a également cuisiné 4 cuisses et un pilon.)

2 cuillères à soupe de romarin frais, haché

4 gousses d'ail, émincées, divisées – Vous émincerez 2 gousses pour la marinade le matin et les 2 autres le soir lors de la préparation de la sauce.

3 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée

Sel de mer et poivre fraîchement moulu

1 petite échalote (environ 2 cuillères à soupe), hachée finement

1 cuillère à soupe de thym frais, haché

3/4 tasse de bouillon de poulet

2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en petits cubes

Méthode:
Commençons par préparer la marinade pour le poulet. Lavez et hachez les 2 cuillères à soupe de romarin, hachez vos 2 gousses d'ail et versez 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un petit bol. Ajouter à l'huile d'olive, l'ail émincé et le romarin. Donnez-lui un coup.

Lavez et séchez votre poulet et frottez la marinade des deux côtés du poulet. Couvrez le poulet ou mettez le tout dans un sac ziploc (c'est ce que j'ai fait) et réfrigérez le poulet pendant 1 à 12 heures. C'est une marinade excellente et facile à préparer à l'avance le matin, alors quand vous rentrez chez vous, tout ce que vous avez à faire est de faire rôtir le poulet.

Lorsque vous êtes à la maison et prêt à préparer le dîner, préchauffez le four à 400 degrés et placez une grille dans le tiers inférieur du four.

Séchez le poulet côté peau et assaisonnez de sel et de poivre.

Chauffer la 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. J'ai utilisé ma poêle en fonte de 12 pouces. Ajouter le poulet, côté peau vers le bas dans la poêle préchauffée, et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Retournez le poulet et transférez la poêle au four.

Rôtir le poulet jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse ou de la poitrine, enregistre 165 degrés, environ 20-25 minutes. Le temps varie en fonction de la taille de vos poitrines ou cuisses de poulet. Lorsque je cuisine des cuisses, cela prend environ 20 minutes et les seins prennent généralement environ 20-25 minutes.

Transférer le poulet cuit dans une assiette.

Pendant ce temps, pendant que votre poulet cuit, préparez les ingrédients de la sauce. Hachez votre échalote, émincez vos 2 gousses d'ail, lavez et émincez votre thym, coupez vos 2 cuillères à soupe de beurre et dosez votre bouillon de volaille.

Prenez la même poêle dans laquelle vous avez fait cuire le poulet et mettez-la à feu moyen. Ajouter à la poêle, l'échalote hachée, le thym et l'ail.

Remuer de temps en temps jusqu'à ce que l'échalote et l'ail soient ramollis, environ 1 1/2 à 2 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet et cuire, en grattant les morceaux dorés, jusqu'à ce que le bouillon soit réduit de moitié, environ 3 minutes.

Incorporer les 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Éteindre le feu et verser la sauce dans un bol de service.

Servir le poulet et napper chaque morceau de sauce. La sauce est vraiment incroyable et a le goût de la sauce. C'est la sauce parfaite pour y tremper un popover.

« Aimez » cette histoire si vous prévoyez de faire ce plat.

Recette et photo avec l'aimable autorisation de Jacquelyn de Marin maman cuisiniers. Visitez son site web pour des recettes plus savoureuses pour les enfants.