Sandwichs aux falafels aux haricots noirs

Une recette saine et délicieuse? Inscrivez-nous! Ici, des haricots noirs sont utilisés à la place des pois chiches dans ce falafel non traditionnel, puis complétés par du guacamole dans une poche de pita de blé entier. Les enfants s'amuseront à écraser les chips, à écraser les haricots et à former les galettes de falafel avec leurs mains.

Ingrédients:
1/4 tasse de croustilles tortilla cuites au four
2 cuillères à soupe d'oignons verts
1 cuillère à soupe de coriandre
1 (15 onces) boîte de haricots noirs
1/2 tasse de fromage Monterey Jack râpé
1/8 cuillère à café de cumin moulu
1 gros blanc d'oeuf
1 1/2 cuillères à café d'huile de canola
guacamole*, au goût
salade de chou*, au goût
2 poches de pita de blé entier, coupées en deux

*Optionnel.

Méthode:
Enfant: Placez les chips dans un grand sac refermable. Asseyez-vous fermement et écrasez les chips en morceaux à l'aide de vos mains ou d'un petit maillet.

Adulte: Trancher les oignons verts et hacher la coriandre. Préparez une assiette avec une couche de papier absorbant.

Kid: Égoutter les haricots noirs dans une passoire et bien rincer. Transférer dans un bol moyen et écraser à l'aide d'une fourchette.

Ensemble: Incorporer le fromage, les chips écrasées, les oignons verts, la coriandre, le cumin et le blanc d'œuf à la purée de haricots noirs, en veillant à ce que les ingrédients soient uniformément répartis.

Enfant: Faites des galettes de 4 1/2 pouces d'épaisseur avec vos mains, en appuyant fermement pour vous assurer que les ingrédients collent ensemble.

Adulte: Mettre l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les galettes environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et bien chaudes. Transférer chaque galette cuite sur l'assiette tapissée d'essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.

Ensemble: placez chaque galette de falafel dans chaque moitié de poche de pita. Garnir de guacamole et de salade de chou au goût ou avec vos garnitures préférées. Prendre plaisir!

Source: Cette recette nous vient d'Andrea de Les recettes d'Andréa; Pour 4.

Nous avons fait équipe avec le Les enfants cuisinent le lundi initiative pour vous proposer une recette hebdomadaire qui encourage les familles à réserver le premier soir de chaque semaine pour cuisiner et manger ensemble en famille. N'oubliez pas de consulter leur site Web pour d'autres bonnes idées sur la façon de responsabiliser vos enfants dans la cuisine!