Chocovivo, une nouvelle leçon savoureuse de chocolat

Charlie et la chocolaterie est une merveilleuse histoire. Le phénomène Wonka traverse des générations - nous l'avons adoré, nos enfants l'adorent, le seul problème est qu'il nous laisse, à nous et à nos enfants, un dilemme restant. Nous ne pouvons pas manger le livre. Ou le film. C'est un problème.

Ou c'était, jusqu'à maintenant.

Bienvenue, Chocovivo. Attrapez vos enfants, attrapez les enfants de vos amis, tout le monde se prépare à manger le rêve. La classe est officiellement, en session. Et c'est le meilleur. Classer. DÉJÀ.

La distillation d'un aliment jusqu'au dénominateur le plus pur donne toujours un aliment des plus phénoménaux - mais enseigner cela à une génération qui a vu le fromage sortir d'une boîte, c'est une leçon difficile à apprendre. Alors, que faisons-nous quand nous ne pouvons pas passer? Nous nous tournons vers le plus vénéré de tous les aliments amusants pour faire notre éducation pour nous. Chocolat. Oui, Chocolat peut enseigner à vos enfants que tout naturel, non raffiné, de la ferme à la table (et maintenant du grain au bar) est non seulement le plus sain, mais le plus agréable au palais. Les enfants ne savent pas encore par le palais? Attendez, cette fin sera prise en charge aussi. Bienvenue dans votre classe. Collation fournis.

Pouvons-nous vous présenter le professeur Patricia Tsai, qui pourrait bien être la marraine gourmande de Cendrillon perdue depuis longtemps. Fondatrice de Chocovivo, elle a agité sa magnifique baguette magique (ou broyeur de pierres) et a réintroduit le chocolat si simplement, si singulièrement, qu'il a fait ce saut magique du bonbon au territoire de la nourriture. Elle est heureuse de parler à vos enfants de la façon dont une fève est devenue un bar, avec des cabosses de cacao illustratives et des moulins à pierre que les enfants peuvent toucher pendant qu'ils goûtent.

C'est vrai, la nourriture. Mettez-le dans la sauce chili. Utilisez-le comme un mélange d'épices. Vous pensez connaître le chocolat? Attendre. Elle vous apprendra, à vous et à vos enfants, des façons d'utiliser le chocolat auxquelles vous n'aviez jamais pensé auparavant (pensez moins au fudge, plus de bifteck de flanc).

Certes, ils ne sont peut-être pas encore prêts pour la sauce chili, mais même Julia Child a commencé quelque part. Que les dégustations commencent. Où commencer? Ici.

Avec une cascade de chocolat. (Augustus Gloops soit prévenu.) À Chocovivo (brique et mortier enfin opérationnel à Culver City) les enfants sont invités à regarder à travers une fenêtre Oompa Loompa de 1,5 pied de haut et à regarder le chocolat couler du broyeur. Les enfants deviennent blancs d'impatience une fois qu'ils en entendent parler… une véritable avalanche de chocolat. Le rêve est réel, les gens. Vrai, rustique, haricot au bar, 100 % biologique, sans lait, sans charges de soja, tous végétaliens et sans gluten. C'est glorieux. C'est du chocolat. N'appelez pas ça des bonbons.

Parce que ce n'est pas le cas. Ce n'est vraiment pas un bonbon. Le chocolat n'a pas de sucre, pas quand c'est du haricot à la barre. Dites-le avec nous. Ce cle chocolat n'a pas de sucre.

Les enfants sont les bienvenus, plus que bienvenus, mais ce chocolat n'est pas un jeu d'enfant. C'est le résultat de la recherche, des relations avec les producteurs et du bannissement de la lécithine de soja et d'autres impuretés infâmes. Pas de chocolat au lait ici, juste des trucs noirs. Celui dont tu entends toutes les bonnes choses. Je te l'ai dis; c'est un aliment santé.

La sophistication simple de cet endroit gère cette fusion magique d'éducation, de satiété et d'accueil pour les enfants. Donc votre enfant de sept ans n'est pas tout à fait prêt pour Napa? Super. Voici une entrée phénoménale pour affiner leur palais prospère, une barre mélangée à la fois.

Ils offrent Chocolat dégustations ici, disponibles au carré, 3 carrés pour 3$, ou 6 pour 5$. Un menu dégustation, aussi pratique que précieux. Ils vérifient leurs préférences à partir d'une liste et se voient ensuite présenter leur propre assiette personnalisée de carrés de chocolat. Ils sont assis, ils savourent, ils sont toujours assis. Notre préféré? Les cerises, les amandes et les grains de poivre noir. Mais les amandes et le sel de mer? Il souffle carrément les cheveux des enfants en arrière. Et le Shangri-La, avec ces morceaux sucrés de baies de goji est toujours un plaisir pour la foule. À court d'idées de dates de jeu? Préparez-vous à être la maman la plus populaire au monde. Pour 3 $.

Oui, c'est l'endroit qui était autrefois sur Abbot Kinney à Venise. Mais nous l'aimons beaucoup mieux ici, et eux aussi. Le stationnement est un jeu d'enfant (beaucoup de mètres sur Washington et des tonnes de places résidentielles gratuites dans les rues environnantes) et il n'y a rien de cette manie hors de la Main. Et avouons-le. Personne n'a besoin d'être pressé lorsqu'il sirote un café chaud + un mélange de gousses de vanille de The Chocolate Drink Bar. Vous choisissez le style (à siroter, chaud ou glacé), la base (lait biologique, lait de noix ou eau) et le fondant (nous ne vous intriguerons pas avec les options). Mais faites-nous confiance. Siroter, c'est croire.

C'est une chose rare, de quitter un café, repu de chocolat, se sentant mieux, plus lumineux et sans équivoque plus bienveillant pour l'expérience. La première chocolaterie fèves à la barre est arrivée à Los Angeles, et nos enfants ralentissent, savourent même et réfléchissent à leurs préférences; barres pures vs. mélange en édition limitée, glacé vs. chaud, amande vs. noisette (c'est noisette par un cheveu). Désolé Charlie. Il s'avère que Patricia Tsai a toujours eu le ticket d'or.

Chocovivo
12469, boulevard Washington
Culver City, Californie 90044
Téléphone: (310) 845-6259
En ligne: chocovivo.com

Quel est votre endroit de chocolat décadent préféré en ville? (Et pouvez-vous amener les enfants, comme vous pouvez le faire ici ?)

Écrit et photographié par Jolie Loeb