Dîner résolu! Poulet et échalotes poêlés faciles

Trouver un simple dîner en semaine, c'est parfois comme gagner à la loterie. Eh bien, préparez-vous à sauter de joie parce que FoodNetwork.com partagé avec nous leur choix pour un plat facile pour le dîner. Ici, les échalotes ont la taille parfaite pour rôtir entières avec de plus gros morceaux de viande. Lorsqu'ils sont coupés en deux ou en quartiers avec des poitrines de poulet, ils constituent un dîner rapide en semaine, accompagné d'une sauce à la poêle. Si vous avez du vinaigre de champagne ou du vinaigre de vin blanc sous la main, ajoutez un peu de sauce juste avant de servir.

Durée totale: 25 minutes
Donne: 2 portions

Ingrédients:
2 poitrines de poulet avec os, avec la peau, coupées en deux (environ 10 onces chacune)
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
3 cuillères à soupe de beurre non salé
4 échalotes moyennes, pelées et coupées en quatre dans le sens de la longueur à travers la racine (environ 8 onces)
2 brins de romarin frais
3/4 tasse de bouillon de poulet, plus 1/2 tasse de plus si nécessaire

Méthode:
1. Préchauffer le four à 425 degrés F. Saupoudrer les deux côtés des poitrines de poulet de sel et de poivre.

2. Préchauffer une grande poêle à feu moyen-élevé pendant 2 minutes. En travaillant rapidement, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre en le faisant tourbillonner autour de la poêle. Ajouter le poulet, côté peau vers le bas. Ajouter les échalotes, côté coupé vers le bas et ne pas se chevaucher. Cuire jusqu'à ce que le poulet et les échalotes soient dorés sur le fond, 2 à 3 minutes. Retourner les échalotes et le poulet, se nicher dans les brins de romarin, puis verser délicatement le bouillon de volaille.

3. Transférer la poêle au four et rôtir jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les échalotes soient tendres, de 12 à 14 minutes, en retirant d'abord les petits morceaux de poulet au fur et à mesure qu'ils sont cuits. Transférer le poulet dans une assiette de service.

4. Vérifiez la poêle avec les échalotes pour vous assurer que le bouillon ne s'est pas évaporé; s'il reste moins de quelques cuillères à soupe, ajoutez 1/2 tasse de bouillon ou d'eau. Réduire le jus de cuisson à feu moyen jusqu'à ce qu'il reste environ 1/2 tasse de liquide, environ 2 minutes. Retirer la poêle du feu et incorporer les 2 cuillères à soupe de beurre restantes avec une cuillère en bois pour épaissir la sauce jusqu'à ce qu'elle enrobe la cuillère. Retirer le romarin et assaisonner la sauce avec du sel et du poivre. Verser un peu de sauce sur le poulet et les oignons verts et le reste dans l'assiette.

Allez-vous préparer ce plat de poulet simple cette semaine?

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