Sandwichs au bœuf à l'italienne à la mijoteuse

Liz à carpésaison sait qu'une mijoteuse est la meilleure amie d'un parent occupé. elle a partagé sa recette pour les sandwichs au bœuf italien à la mijoteuse, parfaits pour tous les soirs de la semaine. Préparez simplement la viande dans la mijoteuse le matin et 10 à 12 heures plus tard, lorsque votre clan a faim, le dîner sera prêt. Lisez la suite pour les ingrédients complets et la méthode.

Ingrédients:
3,25 lb de rond de bœuf désossé (pourrait aussi être appelé rôti de fond rond)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
1 cc de basilic séché
1 cuillère à café de sel d'oignon
1 cuillère à café de persil séché
1 cc d'origan
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 sachet d'assaisonnement sec à l'italienne
3 tasses d'eau

Ingrédients facultatifs pour les sandwichs: petits pains moelleux, oignon émincé, poivron tranché, sauce marinara, mozzarella râpée

Méthode:
1. Enduire légèrement la mijoteuse d'un enduit à cuisson. Versez l'eau dans la mijoteuse. Incorporer le sel, le poivre, le basilic, le sel d'oignon, le persil, l'origan, la poudre d'ail et le paquet de vinaigrette italienne. Placer la viande dans le mélange d'eau; couvrir avec un couvercle et allumer à faible intensité pendant 10 à 12 heures. Facultatif: vers la moitié du temps de cuisson, retournez le bœuf pour que les deux moitiés aient un peu de temps dans l'eau.

2. Étape facultative de l'auteur : Une fois que la viande est tendre à la fourchette, retirez-la de la mijoteuse et placez-la dans un grand bol couvert au réfrigérateur. Versez le jus de la mijoteuse dans un bol plus petit, couvrez-le avec un couvercle et mettez-le au congélateur pendant environ une heure. Une fois que la graisse du jus s'est solidifiée sur le dessus, retirez la graisse avec une cuillère et versez le jus restant dans le récipient avec le bœuf et laissez reposer pendant quelques heures.

3. Au moment de servir, effilocher le bœuf avec les doigts ou une fourchette et réchauffer le bœuf dans le jus dans une casserole couverte à feu moyen. Il ne faut que 10 à 15 minutes pour réchauffer. Vous pouvez également congeler le bœuf dans son propre jus en grandes portions ou en portions individuelles. Si vous servez immédiatement, effilochez simplement le bœuf et passez à l'étape 4.

4. Pour faire les sandwichs illustrés: Préchauffer le four à faible intensité de gril. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium et placer des pains hoagie fendus sur la plaque. Faire revenir les oignons et les poivrons tranchés dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à peine ramollis. Placer le bœuf réchauffé (avec une cuillère trouée pour retirer du jus) sur un pain hoagie fendu. Garnir d'oignons sautés et de poivron. Verser la sauce sur le dessus, puis saupoudrer de mozzarella comme vous le souhaitez. Faire griller à feu doux pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Alternativement, vous pouvez servir ces bœufs avec juste leur jus… tout aussi fantastique et super facile !

recette et photo avec l'aimable autorisation de Liz à carpésaison

La nourriture et la vie sont saisonnières. Et les ingrédients qui n'ont pas parcouru des centaines de kilomètres pour atteindre votre assiette sont beaucoup plus souhaitables que leurs homologues transformés. C'est pourquoi Liz de carpésaison cuisiniers utilisant ingrédients frais et de saison qui font ressortir les saveurs de chaque plat qu'elle prépare. Beaucoup de ses plats ont un accent «flexitarien» autoproclamé - lourd sur céréales et légumes, avec de la viande. Découvrez tous ses plats délicieux (et savamment photographiés) sur carpésaison.

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