Gâteaux De Saumon Aux Haricots Verts Au Citron
Il n'y a pas de meilleur moment (ou moyen!) Pour initier vos enfants au poisson qu'avec cette délicieuse recette de gâteau au saumon. Le saumon est assaisonné d'ail, d'oignons verts et de poivrons, tandis que les haricots verts sont sautés avec du jus de citron fraîchement pressé. Les enfants peuvent s'amuser à former le mélange de légumes et de saumon en disques et à casser les extrémités des haricots verts.
Pour 8 personnes
Ingrédients:
Pour les galettes de saumon :
2 boîtes de 14,5 onces de saumon d'Alaska
1/2 tasse de poivron rouge, coupé en dés
1/4 tasse d'oignons verts, tranchés
2 gousses d'ail, hachées
1 tasse de chapelure panko
2 oeufs
1 cuillère à soupe de sel
2 cuillères à café de poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la cuisson des galettes de saumon
Pour les haricots verts au citron :
1 livre de haricots verts
2 tasses de glaçons
1/2 tasse d'huile d'olive
1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé
sel et poivre au goût
Méthode:
Enfant: Émiettez le saumon dans un grand bol à mélanger avec vos doigts, en prenant soin de jeter les os ou la peau si nécessaire.
Ensemble: Ajoutez le poivron rouge en dés, les oignons verts, l'ail, la chapelure et les œufs dans le bol. Assaisonner avec du sel et du poivre, en mélangeant doucement pour s'assurer que tous les ingrédients sont uniformément répartis. Attention à ne pas trop mélanger pour éviter le saumon pâteux.
Enfant: À l'aide de vos mains, façonnez le mélange de saumon en 8 galettes rondes de 2/3 de pouce d'épaisseur. Tous les cuisiniers doivent prendre soin de se laver les mains avec de l'eau tiède et du savon après avoir manipulé des œufs crus.
Adulte: Mettre l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Placer 3 ou 4 galettes de saumon dans la poêle et cuire environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retourner et cuire de l'autre côté pendant 3 minutes de plus, ou jusqu'à ce que chaque gâteau de saumon soit bien cuit. Réserver sur un lit de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Répéter avec les galettes de saumon restantes.
Enfant: Enlevez les pointes de chaque extrémité des haricots verts et jetez-les. Réservez les haricots parés. Préparez un bain de glace en remplissant un grand bol d'eau froide et en ajoutant les glaçons.
Adulte: Porter une grande casserole d'eau à ébullition sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Lorsque l'eau bout, ajoutez un peu de sel. Ajouter les haricots verts parés dans la casserole et cuire pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots verts soient étuvés, tout en conservant leur croquant. À l'aide d'une écumoire, transférez délicatement les haricots verts dans le bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
Ensemble: Mettre l'huile d'olive dans une poêle à frire séparée à feu moyen. Ajouter les haricots verts en tournant avec une spatule pour enrober les haricots d'huile d'olive. Verser le jus de citron sur les haricots verts et assaisonner avec du sel et du poivre au goût, en prenant soin de répartir uniformément les assaisonnements. Divisez les galettes de saumon et les haricots verts en 8 portions et dégustez !
Impliquez-vous vos enfants dans la cuisine?
Source: Cette recette nous vient de Johanna de Maman Cuisine.
Nous avons fait équipe avec le Les enfants cuisinent le lundi initiative pour vous proposer une recette hebdomadaire qui encourage les familles à réserver le premier soir de chaque semaine pour cuisiner et manger ensemble en famille. N'oubliez pas de consulter leur site Web pour d'autres bonnes idées sur la façon de responsabiliser vos enfants dans la cuisine !