Filets de poulet à la moutarde et au miel cuits au four

Que votre poulet soit cuit au four, poêlé ou cuit lentement, vous n'avez pas à sacrifier la saveur pour satisfaire vos gourmands. Dans cette recette de Rachel Matthews de Un conte de fées du sud les filets de poulet sont cuits avec une croûte de flocons de maïs et de parmesan, ce qui ajoute un nouvel élément de texture et de saveur à ce classique préféré des enfants.

Ingrédients:
6 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
1 cuillère à soupe de moutarde au miel
1 lb de filets de poulet désossés et sans peau
1 1/2 T de cornflakes, finement écrasés
1/4 T de parmesan râpé

Méthode:
1. Préchauffer le four à 425 °F

2. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise faible en gras et la moutarde au miel – fouetter et diviser en deux

3. Placer la moitié du mélange moutarde au miel/mayonnaise au réfrigérateur (couvert, pour tremper)

4. Écrasez les cornflakes (dans un robot culinaire, un sac en plastique avec un rouleau à pâtisserie, quelle que soit la manière dont vous les écrasez/traitez) et mélangez-les avec le parmesan et placez-les dans un plat peu profond.

5. Mélanger les filets de poulet dans le mélange moutarde au miel/mayonnaise pour les enrober, puis les tremper dans le mélange cornflakes/parmesan jusqu'à ce qu'ils soient complètement enrobés.

6. Placer sur une plaque à griller à rebords métalliques/éventée au-dessus d'une plaque à pâtisserie.

7. Cuire au four pendant 10 minutes (ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit, ne pas trop cuire)

8. Servir avec l'autre moitié de la sauce pour tremper.

Rachel Matthews est une fière maman de deux enfants texans de huit générations. Elle est la fondatrice de Southern Fairytale, qui fait office de blog et de journal culinaire. Pour plus d'informations sur Rachel et son blog, visitezASouthernFairytale.com