Sandwichs au boeuf barbecue à la mijoteuse

Il y a quelque chose à propos du printemps (bientôt l'été !) et du barbecue qui vont de pair. Et en parlant de mains, qu'est-ce que les enfants (et les adultes) aiment plus que manger avec leurs mains et faire un délicieux gâchis de tout? Le bœuf barbecue dans ces sammies devient encore plus savoureux et tendre dans la mijoteuse, ce qui en fait un délicieux sandwich au dîner que tout le monde se lèchera les doigts.

Ingrédients:
Rôti de paleron de bœuf désossé de 3 livres
1 tasse de sauce barbecue
1/2 tasse de confiture d'abricots
1/3 tasse de poivron vert haché
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à café de cassonade tassée
1 petit oignon, tranché
12 pains kaiser ou hamburger, fendus

Méthode:
1. Enlevez l'excès de gras du bœuf. Couper le boeuf en 4 morceaux. Placer le bœuf dans une mijoteuse de 4 à 5 pintes.

2. Mélanger le reste des ingrédients sauf les petits pains; verser sur le bœuf. Couvrir et cuire à feu doux de 7 à 8 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

3. Retirer le bœuf sur une planche à découper; couper en tranches de chose; retourner à la cuisinière.

4. Couvrir et cuire à feu doux 20 à 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le bœuf soit chaud. Remplir les petits pains du mélange de bœuf.

Quel est votre sandwich printanier préféré? Dites-nous ci-dessous!

recette avec l'aimable autorisation de Betty Crocker